Lasagnes à la citrouille et aux épinards. Découvrez la recette de Lasagnes à la citrouille et aux épinards simple et facile à réaliser.
Des lasagnes végétariennes, parfaites pour un dîner familial sain et délicieux.
Ingrédients pour 8 portions :
- 1,5 kg de potiron pelé et coupé en dés de 1,5 cm,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour arroser,
- Sel et poivre pour assaisonner,
- 450 g de ricotta faible en gras,
- 150 g de pousses d’épinards,
- 375 g de feuilles de lasagnes fraîches,
Pour la sauce tomate :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 oignons bruns coupés en dés,
- 2 cuillères à café d’ail haché,
- 500 g de coulis de tomates,
- 400 g de tomates en dés en conserve,
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées persil, origan, basilic,
- 1 cuillère à soupe de sucre brut,
- Sel et poivre pour assaisonner,
- Fromage râpé, à saupoudrer,
Préparation :
- Préchauffez un four à chaleur tournante à 200°C.
- Placer le potiron coupé en dés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une grande casserole à feu doux-moyen, ajouter un filet d’huile d’olive et les oignons coupés en dés. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajouter l’ail et cuire encore deux minutes.
- Ajouter le coulis de tomate, les tomates en conserve, les herbes séchées, le sel, le poivre et le sucre. Remuer et remettre sur le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout épaississe légèrement. Réserver.
- Une fois le potimarron cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir un peu. Placer la citrouille dans un grand bol, ajouter le fromage ricotta et une pincée de sel et de poivre. Utilisez un mélangeur à main ou une fourchette pour briser la citrouille et mélanger avec le fromage pour former une consistance lisse. Mettre de côté.
- Pour assembler les lasagnes, graisser un plat allant au four de taille moyenne (environ 40cm X 25cm) et commencer par ajouter une couche de feuilles de lasagnes fraîches, suivie d’une couche de sauce tomate, d’une couche du mélange potiron/fromage puis de feuilles d’épinards.
- Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé tout votre mélange (finissez par une couche de feuilles de lasagnes garnies du mélange de potiron puis saupoudrez de fromage râpé).
- Placer dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) et cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que les pâtes soient bien cuites.
