Sauce Caramel Faite Maison au Thermomix : Une Touche Sucrée et Onctueuse
Cette recette de sauce caramel faite maison est parfaite pour accompagner vos desserts préférés, comme les crêpes, les glaces, les gâteaux ou même pour aromatiser votre café ou votre lait chaud. Avec votre Thermomix, préparer cette sauce devient un jeu d’enfant, et le résultat est une sauce caramel riche, sucrée et incroyablement savoureuse, prête à être dégustée à tout moment.
Ingrédients :
- 200g de sucre en poudre
- 100g de beurre coupé en dés
- 120ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel (facultatif)
Préparation de la recette de Sauce Caramel au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, versez le sucre en poudre, puis programmez le Thermomix à 5 minutes, à 120°C, à la vitesse 2, sans le gobelet doseur. Cela permettra au sucre de fondre et de se transformer en caramel.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante.
- Une fois que le sucre a pris une couleur ambrée et qu’il est complètement fondu, ajoutez le beurre coupé en dés dans le bol du Thermomix, puis mélangez pendant 1 minute à 70°C à la vitesse 2, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au caramel.
- Réduisez la vitesse du Thermomix à 1, puis ajoutez lentement la crème liquide chaude par l’orifice du couvercle tout en mélangeant. Cela permettra d’éviter les éclaboussures de caramel chaud.
- Ajoutez éventuellement l’extrait de vanille et une pincée de sel pour rehausser les saveurs du caramel. Ensuite, mélangez pendant encore 1 à 2 minutes à la vitesse 2, jusqu’à ce que la sauce caramel soit lisse et homogène.
- Une fois la sauce caramel prête, versez-la dans un pot en verre propre, puis laissez-la refroidir à température ambiante. La sauce épaissira en refroidissant.
- Conservez la sauce caramel au réfrigérateur dans un pot hermétique. Avant de l’utiliser, vous pouvez la réchauffer légèrement au micro-ondes ou au bain-marie si elle est trop épaisse.
Conseils et Astuces :
- Soyez prudent lors de la préparation du caramel, car le sucre fondu est extrêmement chaud et peut causer des brûlures.
- Vous pouvez ajuster la consistance de la sauce caramel en ajoutant plus ou moins de crème liquide selon vos préférences. Plus vous ajouterez de crème, plus la sauce sera liquide.
- Pour une version aromatisée, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait de café, de la cannelle ou même une pointe de rhum pour une touche d’originalité.
