Salade de pâte au pesto d’aubergines au Thermomix : Saveurs Méditerranéennes
Ravivez vos papilles avec une délicieuse recette de salade de pâtes au pesto d’aubergines, le tout préparé avec l’aide du Thermomix. Cette création culinaire vous transporte au cœur de la Méditerranée avec une explosion de saveurs. L’alliance des pâtes al dente et du pesto velouté d’aubergines vous promet une expérience gustative inoubliable. Facile à réaliser et idéale pour les journées ensoleillées, cette salade sera votre alliée fraîcheur. Suivez notre guide pour concocter ce plat estival parfait, que ce soit pour un repas en famille, un pique-nique ou un déjeuner au bureau.
Ingrédients (6 Portions) :
- 1 gousse d’ail,
- 60 g d’huile d’olive extra vierge + q.b.,
- 400 g d’aubergines pelées et coupées en dés (4 cm),
- 1 pincée de sel + q.s.,
- 1 pincée de poivre noir moulu + q.b.,
- 500 g de pâtes sèches,
- 40 g d’amandes pelées,
- 1 glaçon,
- 10 g d’herbes aromatiques (80% basilic et 20% origan),
- 150 g de fromage de chèvre mi-affiné coupé en dés ou 150 g de ricotta fumée ou salée coupée en dés,
- 150 g de tomates datterino en quartiers,
Préparation de la recette de Salade de pâte au pesto d’aubergines au Thermomix :
- Mettre l’ail, 30 g d’huile d’olive extra vierge, les aubergines, le sel et le poivre dans le bol du thermomix, mixer 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Cuire avec le panier cuisson à la place du gobelet doseur 9 min/120°C/Vit.1.5. Pendant ce temps, remplir un grand bol de glace et d’eau. Transférer la purée d’aubergines dans un bol et placer-la à l’intérieur du bol avec de l’eau et de la glace pour accélérer son refroidissement. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
- Dans une grande casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée et faire cuire les pâtes le temps indiqué sur l’emballage, les égoutter à l’aide du varoma et les passer immédiatement sous l’eau courante froide pour stopper la cuisson. Transférer les pâtes dans un saladier et arroser de 20 g d’huile d’olive extra vierge.
- Mettre la purée d’aubergine froide dans le thermomix, ajouter 10 g d’huile d’olive extra vierge, les amandes, 1 glaçon et les herbes aromatiques, mixer 20 sec/Vit.8. Transférer dans le saladier avec les pâtes et mélanger. Ajouter le fromage de chèvre et les tomates cerises et mélanger. Si nécessaire, arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir à température ambiante.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
