Boulgour au poivron au concombre et à la courge au Thermomix : Saveur et Fraicheur

Boulgour au poivron au concombre et à la courge au Thermomix : Saveur et Fraicheur

Explorez une explosion de saveurs estivales avec notre recette de Boulgour au Poivron, Concombre et Courge, préparée en un clin d’œil grâce à votre Thermomix. Ce plat coloré et plein de fraîcheur allie la texture satisfaisante du boulgour à la légèreté des légumes d’été. Suivez notre guide pour une expérience culinaire saine et délicieuse qui ravira vos papilles.

Ingrédients (4 Portions) :

• 30 g de pignons de pin
• 200 g de concombre, coupé en morceaux
• 150 g de poivron rouge, coupé en morceaux
• 100 g d’oignon, coupé en morceaux
• 50 g de carotte, coupée en morceaux
• 20 g de branche de céleri, coupée en morceaux
• 2 brin de romarin frais, équeutés
• 10 g d’huile d’olive
• 40 g de raisins secs
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 200 g de boulgour
• 1000 g d’eau
• 500 g de courge butternut, coupée en cubes (2 cm)

Préparation de la recette de Boulgour au poivron au concombre et à la courge au Thermomix :

1. Mettre les pignons de pin dans le bol et hacher 3 secondes, vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre le concombre et le poivron dans le bol, puis hacher 4 secondes, vitesse 4. Transvaser dans le récipient avec les pignons et réserver.
3. Mettre l’oignon, la carotte, le céleri et les feuilles d’1 brin de romarin dans le bol, puis hacher 4 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
4. Ajouter l’huile d’olive, les raisins secs, le sel et le poivre, puis rissoler 5 minutes, 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans le récipient, mélanger et réserver.
5. Insérer le panier cuisson et y mettre le boulgour. Retirer le panier cuisson et rincer abondamment le boulgour. Mettre l’eau dans le bol. Insérer de nouveau le panier cuisson, mettre en place le Varoma et y mettre la butternut, puis cuire à la vapeur 25 minutes, Varoma, vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis ajouter la butternut et le boulgour aux légumes. Garnir des feuilles du brin de romarin restant. Mélanger puis servir chaud.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée