Cari thaï de poisson au Thermomix : Un Délice Exotique
Plongez dans les saveurs envoûtantes de l’Asie avec notre recette de Cari Thaï de Poisson, préparée facilement et rapidement grâce à votre Thermomix. Ce plat traditionnel thaïlandais allie harmonieusement des épices exotiques à la fraîcheur des fruits de mer, pour une explosion de saveurs en bouche. Suivez notre guide pour préparer ce délicieux curry et émerveillez vos papilles avec une cuisine authentique et raffinée.
Ingrédients (6 Portions) :
- 5 g de graines de coriandre
- 5 g de graines de cumin
- 5 g de curcuma
- 5 g de gingembre en poudre
- 3 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- 1 pincée de poudre de poivre de Cayenne
- 5 g de grains de poivre noir
- 8 graines de cardamome
- 10 g d’huile
- 5 gousses d’ail
- 50 g de gingembre coupé en morceaux
- 200 g d’oignon coupé en morceaux
- 10 g de piment rouge
- 5 g de coriandre, plus au goût pour garnir
- 50 g de concentré de tomates
- 400 g de lait de coco
- 600 g de poisson blanc
- 100 g de poivron rouge coupé en lanières
- 1 citron vert, juste le jus
- Feuilles de basilic pour garnir
Préparation de la recette de Cari thaï de poisson au Thermomix :
- Mettre la coriandre, le cumin, le curcuma, le gingembre, le laurier, les clous de girofle, le poivre et la cardamome dans le thermomix et faire chauffer 5 minutes, 100°C, vitesse 2. Retirer la feuille de laurier.
- Broyez ensuite 10 secondes, Vitesse 7. Retirez et réservez.
- Mettre l’huile, l’ail, le gingembre, l’oignon, le piment et la coriandre dans le bol, hacher 5 secondes, vitesse 5 et faire revenir 7 minutes, 120°C, Vitesse Mijotage.
- Ajouter les épices réservées et le concentré de tomates et cuire 3 minutes, 100°C, vitesse Mijotage.
- Ajouter le lait de coco, la lotte dans le panier cuisson, le poivre et cuire 10 minutes, 100°C, sens inverse, vitesse Mijotage. Retirez le panier à l’aide de la spatule. Servir la lotte avec la sauce, arroser de jus de citron vert et garnir de feuilles de coriandre et de basilic.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
