Tarte Alsacienne aux Oignons et Jambon au Thermomix : Un Délice Rustique et Réconfortant
Cette tarte Alsacienne est un classique de la cuisine régionale française, connue pour son mariage savoureux d’oignons caramélisés et de jambon fumé. Avec l’aide du Thermomix, sa préparation est simplifiée. Voici la recette :
Ingrédients pour 6 portions :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 4 gros oignons jaunes, tranchés finement
- 200 g de jambon fumé, coupé en dés
- 200 ml de crème fraîche
- 2 œufs
- Sel et poivre, au goût
- Muscade râpée (facultatif)
- Gruyère râpé (facultatif, pour saupoudrer sur le dessus)
Préparation de la recette de Tarte Alsacienne aux Oignons et Jambon au Thermomix :
Pour la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le beurre froid coupé en dés, l’œuf et une pincée de sel. Mélangez pendant 15-20 secondes à vitesse 4, jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide pour obtenir la bonne consistance.
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis transférez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Pour la garniture :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, faites revenir les oignons tranchés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Laissez-les refroidir légèrement.
- Disposez les oignons caramélisés et les dés de jambon sur le fond de tarte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée selon votre goût.
- Versez le mélange d’œufs et de crème sur les oignons et le jambon dans le fond de tarte.
- Si désiré, saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus de la tarte.
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la pâte soit bien cuite.
- Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.
Cette tarte Alsacienne aux oignons et jambon est délicieuse servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
