Puddings aux dattes avec sauce au caramel au Thermomix. Découvrez la recette de Puddings aux dattes avec sauce au caramel au Thermomix simple à réaliser.
Un dessert savoureux et plein de saveurs, parfait pour régaler vos convives.
Ingrédients pour 12 portions :
Pour les puddings aux dattes :
- 260 g d’amandes crues,
- 250 g de dattes medjool dénoyautées,
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 80 g d’huile d’olive au goût léger,
- 3 oeufs,
- 2 cuillères à café de pâte ou d’extrait de vanille,
- 1/2 cuillère à café de levure chimique,
- Une pincée de sel,
Pour la sauce caramel :
- 300 g de crème ou crème de coco,
- 80-100 g de sucre ou sucre de coco,
- 2 cuillères à café de pâte ou d’extrait de vanille,
- 1/2 cuillère à café de sel,
Préparation de Puddings aux dattes avec sauce au caramel :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix 130 g d’amandes, puis programmer pendant 9 secondes, vitesse 9 avec le gobelet doseur ou jusqu’à ce que les amandes soient finement moulues. Réserver de côté.
- Ajouter les amandes restantes et programmez pendant 9 secondes, vitesse 9 avec le gobelet doseur ou jusqu’à ce que les amandes soient finement moulues. Ensuite, réserver avec l’autre poudre d’amandes.
- Sans laver le bol, ajouter les dattes, puis programmer pendant 10 secondes, vitesse 5 avec le gobelet doseur.
- Ajouter 150 g d’eau, puis programmer pendant 5 minutes, 100°C, vitesse 1 avec le gobelet doseur.
- Ajouter le bicarbonate de soude et régler pendant 5 secondes, vitesse 3 avec le gobelet doseur. Laissez-le reposer pendant que vous graissez légèrement un moule à muffins de 12 portions ou un moule à gâteau standard.
- Ajouter les ingrédients au mélange de dattes dans cet ordre : poudre d’amandes. l’huile d’olive, les œufs, la vanille, la levure chimique et le sel, puis programmer pendant 10 secondes, vitesse 5 avec le gobelet doseur.
- Verser le mélange uniformément dans le plat préparé et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Cela peut prendre plus de temps si vous le faites cuire dans un moule à cake.
- Laver et sécher le bol du Thermomix, ajouter dans le bol les ingrédients de la sauce au caramel et programmer pendant 8 minutes, 70°C, vitesse 4 avec le gobelet doseur.
- Lorsque les puddings sont cuits, sortez-les du four.
- Servir les puddings chauds avec la sauce au caramel versée dessus.
