Cupcakes aux carottes et aux amandes au Thermomix. Découvrez la recette de Cupcakes aux carottes et aux amandes au Thermomix simple à réaliser.
Des cupcakes originaux accompagnées d’un glaçage succulent et juteux.
Ingrédients pour 12 portions :
Muffins :
- 250 g de carottes,
- La peau d’un citron,
- 4 gros œufs,
- 300 g de poudre d’amandes,
- 80 g de farine de blé,
- 1 sachet de levure,
- 1 pincée de sel,
- 200 g de sucre,
Glaçage :
- 300 g de fromage à la crème type Philadelphia,
- 100 g de beurre mou,
- 100 g de sucre,
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille,
- 1 carotte râpé,
Préparation de Cupcakes aux carottes et aux amandes :
- Mettez dans le bol du Thermomix les 250 g de carotte en morceaux et la peau du citron, puis programmez pendant 20 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les 4 oeufs et programmez pendant 10 secondes à vitesse 4. Raclez les parois du bol à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les 80 g de farine de blé, les 300 g de poudre d’amandes, le sachet de levure chimique et la pincée de sel, puis programmez pendant 1 minute à vitesse de pétrissage.
- Si vous constatez que ce n’est pas bien mélangé, programmez 30 secondes à vitesse 3,5.
- Préchauffez le four à 200°C. Versez la pâte dans des capsules à muffins en les remplissant au 3/4.
- Enfournez entre 15 et 20 minutes à 200°C. Vérifier à l’aide d’un cure-dent si la pâte est cuite. Quand ils sont cuits, laissez-les refroidir.
- Nous préparons le glaçage. Dans le bol propre, mettez les 300 g de fromage à la crème et les 100 g de sucre, puis programmez pendant 1 minute à vitesse 3,5.
- Ajoutez les 100 g de beurre ramolli et la cuillère à soupe d’extrait de vanille, puis programmez pendant 1 minute à vitesse 3,5.
- Mettez la crème dans une poche à douille avec une grande buse bouclée.
- Décorez les cupcakes avec le glaçage et avec un peu de carotte râpée.
