Ragoût de légumes aux boulettes de viande au Thermomix : Un Festin Convivial
Découvrez l’équilibre parfait entre les légumes tendres et les boulettes savoureuses avec notre recette de Ragoût de Légumes aux Boulettes de Viande au Thermomix. La facilité de préparation et la fusion de saveurs font de ce plat réconfortant une option idéale pour les repas en famille.
Ingrédients (4 Portions) :
- 20 g de flocons d’avoine,
- 40g de lait,
- 200 g d’oignon en morceaux,
- 500 g de viande hachée,
- 2 oeufs,
- 2 c à café de moutarde,
- 1 ½ c à café de sel,
- 3 – 4 pincées de poivre moulu,
- 300 g de carottes ,
- 200 g de pulpe de potiron en morceaux de 2 cm,
- 500 g de courgettes en morceaux,
- 10g d’huile d’olive,
- 10 g de farine,
- 300g d’eau,
- 1 cube de bouillon de légumes, émietté,
- 2 c à soupe de ciboulette hachée,
Préparation de la recette de Ragoût de légumes aux boulettes de viande au Thermomix :
- Placer un bol sur le couvercle du thermomix, peser les flocons d’avoine et le lait puis réserver.
- Mettre 100 g d’oignon dans le thermomix et hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
- Ajouter la viande hachée, les œufs, la moutarde, les flocons d’avoine imbibé de lait, 1 cc de sel et ½ cc de poivre puis Pétrir/2 min. Retirer le mélange dans un bol et réserver. Rincer le bol du thermomix.
- Mettre 100 g d’oignon dans le thermomix et hacher 5 sec/Vit. 4. Racler du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter la carotte et hacher 4 sec/Vit. 4. Transvaser dans un saladier et réserver.
- Mettre le potiron dans le bol du thermomix et hacher 3 sec/Vit. 4. Retirer dans le saladier avec la carotte et réserver.
- Mettre les courgettes dans le bol et hacher 3 sec/Vit. 4.5.
- Ajouter les carottes et le potiron haché, l’huile d’olive et la farine puis cuire 5 min/120°C/sens inverse/Vit. 1. Pendant ce temps, avec les mains humides, façonner des boules de Ø 4 cm, les rouler dans la farine et disposer-les sur le plateau du Varoma.
- Ajouter l’eau, le cube de bouillon, ½ c à café de sel et 2 pincées de poivre moulu. Mettre en place le Varoma puis programmer 15 min/Varoma/sens inverse/Vit. 1.
- Répartir les légumes dans des assiettes creuses et déposer les boulettes dessus. Parsemer de ciboulette ciselée et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
