Nouilles colorées au chou rouge au Thermomix : Éclatantes de Saveurs
Explorez une recette colorée et savoureuse de nouilles au chou rouge concoctée avec le Thermomix. Ces nouilles apportent une touche vibrante et délicieusement saine à votre table, mariant parfaitement les saveurs et les bienfaits de ce légume atypique.
Ingrédients (6 Portions) :
Huile d’ail et de noix :
- 80 g de moitiés de noix,
- 2 gousses d’ail,
- 50 g d’huile de noix,
- ½ c à café de sel,
- 1 à 2 pincées de poivre,
Nouilles :
- 300 g de viande hachée, mélangée,
- 1 oeuf,
- 20 g de chapelure,
- ¾ c à café de sel et un peu plus pour l’assaisonnement,
- ¼ c à café de poivre,
- ½ c à café de paprika doux,
- 200 g de chou rouge,
- 100 g de carottes,
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières,
- 1 poivron jaune, coupé en fines lanières,
- 1500g d’eau,
- 10g d’huile,
- 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5 l chacun),
- 250 g de nouilles de Konjac,
Préparation de la recette de Nouilles colorées au chou rouge au Thermomix :
Huile d’ail et de noix :
- Mettre les noix et l’ail dans le thermomix, hacher 3 secondes, vitesse 6 et racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter l’huile, le sel et le poivre, chauffer 3 minutes, 100°C, vitesse 1 et réserver. Rincer le bol.
Nouilles :
- Mettre la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika en poudre dans le thermomix, mélanger 20 secondes, sens inverse, vitesse 3 et réserver.
- Couper le chou rouge en fines lanières et éplucher finement les carottes tout autour avec un épluche-légumes pour obtenir des nouilles en ruban de légumes très fines. Répartir les légumes dans le Varoma et assaisonner de sel. Déchirer grossièrement la viande hachée et étaler-la sur les légumes en veillant à laisser quelques trous de vapeur libres. Insérer le plateau du Varoma, peser les poivrons rouges et jaunes, ajouter également du sel et fermer le Varoma.
- Mettre l’eau, l’huile et la pâte d’épices dans le thermomix, mettre le Varoma en place et porter à ébullition 24 minutes, Varoma, vitesse 1. Pendant ce temps saisir les nouilles de konjac dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes.
- A la sonnerie du thermomix, ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson 5 minutes, sens inverse, vitesse Mijotage.
- Placer les légumes dans un grand bol de service. Ajouter les pâtes et assaisonner à votre gout.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
