Mijoté d’agneau aubergine et cumin au Thermomix : Un voyage gourmand en Méditerranée
Découvrez une fusion exquise de saveurs méditerranéennes avec notre recette de Mijoté d’Agneau, Aubergine et Cumin au Thermomix. Cette préparation vous transportera au cœur des traditions culinaires orientales, où les épices se marient à la tendreté de l’agneau pour un festin inoubliable. Notre guide détaillé vous aidera à réaliser ce plat authentique, tout en profitant de la simplicité et de la précision de votre Thermomix. Laissez-vous envoûter par les arômes enivrants du cumin et la douceur de l’aubergine dans chaque bouchée.
Ingrédients (4 Portions) :
- 15 g de menthe, fraîche, feuilles seulement,
- 20 g d’huile d’olive,
- 350 g d’aubergines coupées en morceaux (2 cm),
- 250 g d’oignon rouge, divisé,
- 4 gousses d’ail,
- 700 g de gigot d’agneau coupé en morceaux (3-4 cm),
- 1 c à soupe de cumin, moulu,
- 1 c à café de sel,
- ¼ c à café de poivre noir, moulu,
- 400 g de tomates concassées en conserve,
- 20 g de vinaigre balsamique,
- 125 g de yaourt grec,
Préparation de la recette de Mijoté d’agneau aubergine et cumin au Thermomix :
- Mettre la menthe dans le bol du Thermomix et hacher 3 sec/Vit. 8. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre 10g d’huile et les aubergines dans le bol et faire sauter 6 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage. Transférer dans un bol et réserver.
- Mettre 10g d’huile, les oignons et l’ail dans le bol et hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule et faire revenir 4 min/Varoma/Vit. Mijotage.
- Ajouter l’agneau et le cumin et cuire 10 min/Varoma/Vit. Mijotage. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule.
- Ajouter les aubergines, le sel, le poivre, les tomates et le vinaigre et cuire 40 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Servir avec la menthe ciselée et le yaourt grec.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
