Sambousseks à la viande au Thermomix. Découvrez la recette de Sambousseks à la viande au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 10 Pièces :
La pâte brisée :
200 g de farine de blé,
20g d’huile d’olive,
1 pincée de sel,
80 g d’eau tiède,
La farce :
200 g d’épaule d’agneau ou de gigot d’agneau désossée, coupée en morceaux,
1 oignon, coupé en huit,
4 brins de persil frais, équeutés,
Sel et poivre moulu,
3 c. à soupe d’huile d’olive,
1 œuf,
1 pincée de cannelle en poudre,
¼ c. à café de paprika,
¼ c. à café de cumin en poudre,
50 g d’amandes,
Préparation :
La pâte brisée :
Préparer la pâte. Mettre la farine, l’huile d’olive, 1 pincée de sel et l’eau dans le bol et activer le mode pétrin pendant 1min. Filmer, aplatir en disque et réserver au frais au moins 30 min.
Nettoyer le bol.
La farce :
Préparer la farce. Mixer la viande avec l’oignon, le persil, du sel et du poivre 20 sec/Vit. 7.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile. Faire rissoler 5 min/120°C/Vit. mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter l’œuf, la cannelle, le paprika, le cumin et les amandes, puis mélanger 5 sec/Vit. 3. Débarrasser dans un saladier et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Étaler la pâte et tailler 10 disques à l’emporte-pièce (Ø 10 cm). Garnir chaque disque d’un peu de farce. Mouiller le bord de la pâte et fermer en forme de chausson en demi-lune. Appuyer avec une fourchette pour sceller les bords. Placer les chaussons sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonner avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes.
Enfourner pour 15 min à 200 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir chaud ou tiède.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
