Djuvec (Potée de riz et viande hachée) au Thermomix : Voyage culinaire en Europe de l’Est
Plongez dans la riche cuisine des Balkans avec notre recette de Djuvec au Thermomix. Facile, délicieux et plein de saveurs, c’est le plat idéal pour un repas mémorable.
Ingrédients (4 Portions) :
Les légumes :
- 20 g de persil plat frais, effeuillé,
- 600 g de poivrons rouges, en morceaux (2 cm),
- 3 gousses d’ail,
- 2 piments rouges, longs, mi-forts, coupés en deux, épépinées,
- 300 g de carottes, pelées, en dés (1½ cm),
- 80 g d’oignons, coupés en deux, en lanières,
- 10 g d’huile d’olive,
- 20 g de vinaigre balsamique,
- ½ c. à café de sel,
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide,
- 500 g de viande de bœuf hachée,
La finition :
- 250 g de riz de konjac,
- 100 g de petits pois surgelés,
- 200 g d’eau,
- 1 cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide),
- 4 pincées de poivre,
- 1 c. à café de sel,
Préparation de la recette de Djuvec (Potée de riz et viande hachée) au Thermomix :
Les légumes :
- Mettre ¾ du persil dans le bol du thermomix, hacher 3 sec/Vit. 8, transvaser et réserver à couvert.
- Mettre les poivrons, l’ail et les piments mi-forts dans le bol du thermomix et hacher 5 sec/Vit. 5.
- Ajouter les carottes, les oignons, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du thermomix et cuire 10 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
- Pendant ce temps, bien faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans une grande poêle antiadhésive. Faire cuire le riz pendant 5min puis saisir la viande hachée avec le riz.
- Ajouter le hachis aux légumes dans le thermomix.
La finition :
- Ajouter les petits pois, l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre, mélanger à l’aide de la spatule. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol du thermomix et précuire 9 min/98°C/sens inverse/Vit. 1.
- Bien remuer la potée avec la spatule et poursuivre la cuisson 9-11 min/98°C/Vit. 1 (Vérifier la cuisson).
- Incorporer le persil haché, dresser. Décorer le djuveč avec le reste du persil puis servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
