Beignets de fromage et de chou-fleur au Thermomix. Découvrez la recette de Beignets de fromage et de chou-fleur au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ces beignets constituent un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients pour 24 portions :
- 600 g de chou-fleur coupées en petits bouquets,
- 1 courgette moyenne d’environ 120 g râpée,
- 150 g de farine auto-levante,
- 1 tasse de parmesan finement râpé,
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé,
- 60 g de fromage feta émietté,
- 1 gousse d’ail écrasée,
- 1 cuillère à café de flocons d’oignon,
- 2 oeufs légèrement battus,
- ¾ tasse d’eau,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre,
- huile d’olive pour friture peu profonde,
Préparation de Beignets de fromage et de chou-fleur :
- Placez le parmesan et la mozzarella coupés en morceaux de 3 cm dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 7 secondes à vitesse 9. Transférer dans un bol séparé jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
- Sans laver le bol, ajoutez la courgette (qui a été coupée en morceaux de 3 cm) et programmez pendant 4 secondes à vitesse 6. Si vous souhaitez qu’elle soit coupée en plus petits morceaux, mélangez encore 2 secondes. Ensuite, transférer dans le bol avec le fromage râpé.
- Sans laver le bol, ajoutez les bouquets de chou-fleur, la gousse d’ail et les flocons d’oignon, puis programmez pendant 7 secondes à vitesse 8 ou jusqu’à ce qu’ils ressemblent à du riz. S’il reste encore de gros morceaux, raclez les parois, puis mixez encore 3 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez les fromages râpés, la feta émiettée, les courgettes, ainsi que 2 œufs, 300 g de farine auto-levante et une demi-tasse d’eau dans cet ordre – veuillez noter que vous n’aurez peut-être pas besoin de toute l’eau en fonction de la teneur en humidité/taille du chou-fleur et des courgettes que vous avez utilisés.
- Programmez pendant 15 secondes à vitesse 4, en sens inverse. Raclez les parois du bol et si votre mélange est encore un peu sec, ajoutez le ¼ de tasse d’eau restant et programmez encore 15 secondes à vitesse 4, en sens inverse ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis utilisez une tasse à mesurer (¼) pour ramasser la pâte et placez le mélange de beignet dans votre poêle. Utilisez une cuillère pour étaler délicatement le mélange en un cercle d’environ ½ cm à 1 cm d’épaisseur. Vous devriez pouvoir mettre environ six beignets (voire plus selon la taille de votre poêle) dans votre poêle.
- Faites cuire les beignets pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés avant de les transférer dans une assiette et de les recouvrir de papier d’aluminium pour qu’ils restent chauds pendant la cuisson du prochain lot. Répétez jusqu’à ce que tout le mélange ait été utilisé.
