La Socca est un pain plat traditionnel méditerranéen, originaire de la région de Nice en France. Préparée à base de farine de pois chiches, cette spécialité est non seulement délicieuse, mais aussi sans gluten, ce qui en fait une option idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Ingrédients pour 4 portions :
- 200g de farine de pois chiches
- 300ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir moulu, au goût
- Romarin frais ou séché, pour la garniture (facultatif)
- Huile d’olive supplémentaire, pour la cuisson
Préparation de la recette de Socca au Pois Chiches au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine de pois chiches, l’eau, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir, puis mélangez pendant 20 secondes à vitesse 5, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ensuite, laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante, afin qu’elle puisse se reposer et que les saveurs se développent.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C, puis placez une grande poêle en fonte ou un plat allant au four à l’intérieur pour chauffer.
- Une fois la pâte reposée, versez un filet d’huile d’olive dans la poêle ou le plat chaud, puis versez-y la pâte à Socca.
- Ensuite, étalez la pâte uniformément sur toute la surface de la poêle ou du plat à l’aide d’une spatule.
- Enfournez la Socca dans le four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante sur les bords.
- Une fois cuite, retirez la Socca du four, puis coupez-la en parts égales. Garnissez-la de romarin frais ou séché si désiré, puis servez-la chaude en accompagnement d’une salade fraîche ou de légumes grillés.
Avantages de la recette:
- Recette sans gluten, idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten ou ayant des allergies au blé.
- Préparation rapide et facile avec l’aide du Thermomix, permettant de réaliser un pain plat croustillant et savoureux en un rien de temps.
- Polyvalente, la Socca peut être servie en accompagnement de nombreux plats ou en hors-d’œuvre avec diverses garnitures.
Conseils et Astuces:
- Pour une Socca encore plus croustillante, utilisez une poêle en fonte bien chaude pour cuire le pain plat.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches ou des épices à la pâte pour varier les saveurs.
- La Socca se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffée au four avant de la déguster.
Conclusion:
Avec notre recette de Socca au pois chiches au Thermomix, vous pourrez savourer un délicieux pain plat méditerranéen, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sans gluten.
Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous transporter sur les rives ensoleillées de la Méditerranée avec chaque bouchée de cette Socca délicieusement rustique et pleine de caractère!
