Voici la recette pour faire une purée de pois chiches à la crème de sésame avec votre Thermomix sans peine, la préparation prend environ 10 minutes.
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 bocal 300g de pois chiches cuits,
- 2 gousses ail égermé,
- 3 cuillères à soupe crème de sésame, (ou tahiné),
- 1 citron,
- 2 cuillères à soupe huile d’olive,
- sel,
- poivre,
- paprika,
- persil,
Préparation de la recette de Purée de pois chiches à la crème de sésame au Thermomix :
D’abord mettre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol.
Et y jeter les 2 gousses d’ail égermé ainsi qu’une cuillère à soupe de pois chiches => 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite rassembler à l’aide de la spatule et à nouveau => 5 sec à la vitesse 5.
Puis vider le contenu de la boîte de pois chiches avec l’eau de cuisson dans le bol, sur l’ail haché.
Puis ajouter la crème de sésame, le citron épluché, coupé en 2 et épépiné si nécessaire, un tour de moulin à poivre et mixer 30 sec en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10.
Après ouvrir, racler les bords du bol et le couvercle, goûter, ajouter le sel si nécessaire.
Éventuellement 1 cuillère à soupe de plus de tahiné si besoin et remixer 20 à 30 secondes de plus selon votre goût, le résultat doit rester pâteux et non liquide.
Enfin transvaser dans une assiette creuse, lisser la purée avec une cuillère et faire un creux au milieu de l’assiette.
Finalement verser la 2ème cuillère à soupe d’huile d’olive au centre en surface, décorer de brins de persil et saupoudrer les bords de paprika.
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