Muffins aux carottes bananes et à la cannelle. Découvrez la recette de Muffins aux carottes bananes et à la cannelle simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 18 portions :
150 g de bananes, 2 bananes écrasées,
2 œufs,
60 g d’huile de noix de coco,
120 g de lait,
90 g de cassonade,
1 cuillère à café d’extrait de vanille,
180 g de farine complète auto-levante,
1 cuillère à café de cannelle moulue,
1 tasse de carottes râpées,
¼ tasse de graines de citrouille en option,
2 cuillères à soupe de graines de chia,
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (ventilation forcée), puis tapissez 2 moules à muffins de caissettes en papier.
Dans un grand bol, mettez la banane écrasée, l’huile de noix de coco, les œufs, le lait, l’extrait de vanille et le sucre, puis bien fouetter pour combiner.
Tamisez la farine et la cannelle sur le dessus du mélange. Ajoutez les carottes, les graines de pépites et les graines de chia, puis mélangez jusqu’à ce qu’elles soient juste combinées.
Répartissez le mélange dans les moules et enfournez pendant environ 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer sur le dessus et soient bien cuits.
Laissez les muffins refroidir dans les moules pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
