Salade de couscous méditerranéenne au Thermomix : Laissez-vous Emporter par les Arômes
Découvrez notre délicieuse recette de Salade de Couscous Méditerranéenne au Thermomix. Des légumes croquants, des herbes fraîches et le parfum envoûtant de la Méditerranée dans chaque bouchée.
Ingrédients (6 Portions) :
Sauce :
- 100 g d’huile d’olive,
- 80 g de jus de citron (environ 2-3 citrons),
- 2 – 3 gousses d’ail,
- 2 c à café d’origan frais, feuilles seulement, hachées grossièrement,
- 1 c à soupe de basilic frais, feuilles seulement, haché grossièrement,
- 1 pincée de sel de mer,
- 1 pincée de poivre noir,
- 1 c à café de miel,
Salade :
- 1000 g d’eau,
- 300 g de potiron, coupé en dés (1 cm),
- 150 g de haricots verts, frais, parés,
- 120 g de couscous bien rincé,
- 150 g d’épinards frais,
- 400 g de pois chiches en conserve ou de haricots rouges en conserve, égoutter et rincer (environ 250 g),
- 40 g de pignons de pin (grillés) ou de noix de cajou,
- 250 g de tomates cerises coupées en deux,
- 2 à 3 tiges de basilic frais ou de coriandre fraîche, feuilles seulement, hachées grossièrement,
- 1 – 2 oignons nouveaux, parés et coupés en tranches,
- 1 cuillère à soupe d’olives noires dénoyautées, tranchées,
Préparation de la recette de Salade de couscous méditérranéenne au Thermomix :
Sauce :
- Mettre l’huile d’olive, le jus de citron, les gousses d’ail, l’origan frais, le basilic, le sel, le poivre et le miel dans le thermomix et mélanger 5 sec/Vit. 6. Mettre la vinaigrette dans un bol et réserver. Laver et sécher le bol.
Salade :
- Mettre l’eau dans le thermomix. Placer le Varoma sur le couvercle du bol. Peser le potiron dans le Varoma puis les haricots verts.
- Placer le plateau Varoma dedans, tapisser le plateau de papier sulfurisé humide et froissé puis peser le couscous dessus. Étaler uniformément le couscous sur le papier cuisson à l’aide de la spatule. Placer le couvercle du Varoma et cuire à la vapeur 17 min/Varoma/Vit. 1. Si nécessaire, ajouter 4 min/Varoma/Vit. 1.
- Placer délicatement le couscous dans un saladier et remuer à la fourchette, ajouter le potiron et les haricots verts cuits et réserver. Placer un grand bol sur le dessus du thermomix et peser les épinards, les pois chiches ou les haricots rouges, les pignons de pin ou les noix de cajou et les tomates cerises. Transférer dans le saladier avec le couscous.
- Ajouter le basilic frais ou la coriandre, la ciboule/l’échalote, les olives et la vinaigrette. Remuer délicatement puis servir.
- Astuce : Cette salade peut être servie chaude ou froide. Pour servir frais, assurez-vous que la citrouille, le couscous et les haricots verts ont complètement refroidi avant de les mélanger avec les autres ingrédients de la salade et la vinaigrette.
- Vous pouvez remplacer les graines de couscous par du quinoa ou du boulgour.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
