Salade de choux de Bruxelles bacon canneberge au Thermomix : Une Explosion de Saveurs
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec notre recette de salade de choux de Bruxelles, bacon et canneberges au Thermomix. Les choux de Bruxelles légèrement croustillants, le bacon fumé et les canneberges sucrées se marient parfaitement pour créer une salade gourmande et délicieuse. Cette recette rapide et facile ajoutera une touche d’élégance à votre repas.
Ingrédients (6 Portions) :
- 200 g de lardons de lard,
- 80 g d’huile d’olive extra vierge,
- 100 g de canneberges séchées,
- 60 g de graines de citrouille,
- 1 à 2 gousses d’ail, au goût,
- 1 citron, de fines pelures de peau et 25 g de jus,
- 20 g de vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin rouge,
- 40 g de miel liquide,
- 1 c à soupe de moutarde de Dijon,
- 1 c à café de sel marin fin,
- ½ c à café de poivre noir moulu,
- 500 g de choux de Bruxelles, parés, coupés en deux s’ils sont gros,
Préparation de la recette de Salade de choux de Bruxelles bacon canneberge au Thermomix :
- Mettre le bacon et 10 g d’huile dans le thermomix puis, placer le panier de cuisson à la place du gobelet doseur, faire revenir 5 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse 0.5. Égoutter, jeter le jus et garder le bacon dans le thermomix.
- Ajouter les canneberges et les graines de citrouille, puis transférer dans un grand bol et réserver.
- Mettre l’ail et le zeste de citron dans le thermomix puis hacher 3 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule puis hacher à nouveau 3 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le jus de citron, le vinaigre, le miel, les 70 g d’huile restants, la moutarde, le sel et le poivre puis mélanger 20 secondes, vitesse 6. Racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 g de choux de Bruxelles et râper 2 secondes, vitesse 5. Transférer dans le bol avec les lardons puis réserver.
- Placer les 250 g de choux de Bruxelles restants dans le thermomix et râper 2 secondes, vitesse 5. Transférer dans le bol avec les choux de Bruxelles râpés. Bien mélanger puis servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
