Salade de cabillaud sauce à la mangue au Thermomix. Découvrez la recette de Salade de cabillaud sauce à la mangue au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
200 g de mangue mûre, coupée en morceaux,
20 g de jus de citron vert,
¼ c. à café de pâte de wasabi, prête à l’emploi,
30 g d’huile d’olive extra vierge,
6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,
800 g d’eau,
4 filets de cabillaud,
100 g de laitue iceberg,
150 g de carotte, coupée en bâtonnets très fins,
150 g de tomate, coupée en morceaux,
1 citron vert, coupé en quartiers pour la finition,
Préparation :
Mettre la mangue, le jus de citron vert, le wasabi, 20 g d’huile d’olive et 2 pincées de sel dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 8. Transvaser la sauce dans un petit récipient et réserver.
Mettre l’eau dans le bol. Mettre le plateau vapeur dans le Varoma, y mettre les filets de cabillaud, saupoudrer des 4 pincées de sel restantes et arroser des 10 g d’huile d’olive restants.
Ensuite, mettre en place l’ensemble Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Transvaser le cabillaud cuit dans un plat de service, le déliter à la fourchette et le laisser refroidir 10 minutes. Pendant ce temps, mettre la laitue, la carotte et les tomates dans un plat. Y ajouter le cabillaud refroidi et mélanger. Arroser de sauce à la mangue, garnir de quartiers de citron vert et servir aussitôt.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
