Boulettes lentilles corail-coco et sauce tomate au Thermomix. Découvrez la recette de Boulettes lentilles corail-coco et sauce tomate.
Ingrédients pour 4 Portions :
200 g de lentilles corail,
450 g d’eau,
80 g de noix de coco râpée,
50 g de semoule de blé dur fine,
1 c. à café bombée de curry en poudre,
du sel,
du poivre moulu,
80 g d’oignon, coupé en quatre,
1 gousse d’ail, pelée et dégermée,
3 c. à soupe d’huile d’olive,
500 g de tomates, coupées en quatre,
2 branches de romarin frais,
10 g de farine de blé, pour les mains,
500 g de courgettes, coupées en rondelles,
Préparation :
Rincer les lentilles puis placer-les dans le bol avec 350 g d’eau et faire cuire 20 min/100°C/sens inverse/Vit. mijotage.
Égoutter les lentilles, puis replacer-les dans le bol avec 50 g de noix de coco, la semoule et le curry. Saler, poivrer. Mixer 10 sec/Vit. 6 pour obtenir une préparation homogène, réserver. Rincer le bol.
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, mixer 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol.
Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire rissoler 3 min/120°C/Vit. 1.
Ajouter les tomates, les 100 g d’eau restants et le romarin, cuire 20 min/110°C/Vit. mijotage. Pendant ce temps, former des boulettes de préparation aux lentilles entre vos mains farinées. Puis rouler-les dans les 30 g de noix de coco restants. Disposer-les sur le plateau du Varoma.
Placer les rondelles de courgette dans le Varoma, installer-le avec le plateau cuisson puis poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/Vit. 1.
Servir les boulettes avec la sauce tomate et les rondelles de courgette.
Variante: Pour des boulettes plus croustillantes, faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
