Rouleaux d’aubergine à la crème de carottes au Thermomix : Un Festin Pour Tous
Bienvenue dans l’univers des saveurs estivales avec notre recette de Rouleaux d’Aubergine à la Crème de Carottes au Thermomix. Cette préparation créative associe l’aubergine grillée à une onctueuse crème de carottes, le tout enveloppé dans une élégante présentation en rouleaux. C’est une option parfaite pour les amoureux de légumes et une manière innovante de présenter un plat végétarien plein de goût. Suivez notre guide simple pour préparer cette délicieuse création et régalez-vous avec ce plat sain et raffiné.
Ingrédients (4 Portions) :
Fromage végétalien :
- 200 g d’amande crue sans peau,
- 500g d’eau,
- 30g de jus de citron,
- 1 c à café de cumin en grains,
- 1 c à café de poivre blanc moulu,
- 1 c à café d’ail en poudre,
- 1 c à café de sel,
- 2 pincées de paprika doux,
- 3 c à café d’agar-agar,
- 200 g d’eau filtrée,
- 1 c à soupe d’huile d’olive,
Aubergine :
- 500 g d’aubergines en tranches longitudinales de 2 mm,
- 1 filet d’huile d’olive,
Farce :
- 1 oignon en morceaux,
- 10g d’huile d’olive,
- 300 g de carottes en dés,
- 100g d’eau,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 1 c à café de curry en poudre (facultatif),
Préparation de la recette de Rouleaux d’aubergine à la crème de carottes au Thermomix :
Fromage végétalien :
- Placer un bol sur le couvercle du thermomix et peser les amandes. Couvrir avec 500 g d’eau tiède et laisser tremper env. 12 heures.
- Mettre le jus de citron, le cumin, le poivre blanc, la poudre d’ail, le sel, le paprika et les amandes trempées et égouttées dans le thermomix et mixer 2 min/Vit. 7. Racler les ingrédients avec la spatule puis mixer 10 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol avec la spatule puis programmer 10 sec/Vit. 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’agagar et 200 g d’eau filtrée dans le verre. Programmer 5 min/100°C/Vit. 3.
- Ajouter le mélange réservé et programmer 3 min/98°C/Vit. 4. Puis mixer 1 min/Vit. 9. Pendant ce temps, graisser un récipient hermétique avec de l’huile d’olive et réserver. Verser le mélange dans le récipient hermétique graissé et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
Aubergine :
- Préchauffer le four à 200°C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson. Placer les aubergines sur la plaque de cuisson et arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire env. 20 minutes (200°C). Réserver.
Farce :
- Mettre l’oignon et l’huile dans le Thermomix et hacher 6 sec/Vit. 6. Puis sauter 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les carottes, l’eau, le cube de bouillon, le curry et programmer 15 min/120°C/Vit. 1. Ensuite, hacher 10 sec/Vit. 8. Transvaser dans un bol et réserver.
- Mettre 2 cuillères à soupe de crème de carottes et 1 cuillère à soupe de fromage sur chaque tranche d’aubergine et rouler-les. Disposer les rouleaux d’aubergines dans le plat allant au four et garnir de tranches de fromage. Cuire 15 minutes à 200°C.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
