Curry de légumes à l’indienne au Thermomix. Découvrez la recette de Curry de légumes à l’indienne au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
4 cm de gingembre, épluché, en morceaux,
2 gousses d’ail,
150 g d’oignons, coupés en deux,
600 g de courge butternut, épluchée, en morceaux (2 cm),
200 g de courgettes coupées en morceaux (2 cm),
2 ½ c. à soupe de curry en poudre,
1 ½ c. à café de sel,
10 g d’huile d’olive,
½ c. à café de piment séché en flocons,
120 g de tomates, en morceaux,
245 g de pois chiches, cuits (ou 1 boîte de 420 g), rincés et égouttés,
250 g de lait de coco,
200 g d’eau,
½ cube de bouillon de légumes (pour 0,25 l),
2 c. à soupe de jus de citron vert,
4 brins de coriandre frais, effeuillée,
Préparation :
Mettre le gingembre dans le bol de mixage et hacher en appuyant sur Turbo/2 sec/1 fois. Racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.
Ajouter l’ail et les oignons et hacher 5 sec/vitesse 5.Racler les parois du bol de mixage à l’aide de la spatule.
Ajouter la courge, les courgettes, le curry, le sel et l’huile d’olive et rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Ensuite, ajouter le piment, les tomates, les pois chiches, le lait de coco, l’eau et le ½ cube de bouillon et cuire 35 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Ajouter le jus de citron vert et mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 1.5. Parsemer de coriandre et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
