Echine aux échalotes et au thym au Thermomix : Une magnifique recette pour surprendre à table

Découvrez cette délicieuse recette de Echine aux échalotes et au thym au Thermomix : Une magnifique recette pour surprendre à table. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Echine aux échalotes et au thym au Thermomix. Découvrez la recette de Echine aux échalotes et au thym au Thermomix simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 Portions :

600 g d’échine de porc, désossée,

10 brins de thym frais,

45 g d’huile d’olive,

sel,

poivre moulu,

500 g de courgettes,

350 g d’eau,

2 c. à soupe d’huile d’olive,

60 g d’échalotes,

20g de beurre,

Préparation :

Coupez l’échine en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur. Mélangez-les dans un récipient avec le sucre, la moitié du thym et les 45 g d’huile. Salez, poivrez, et laissez mariner 30 min à température ambiante.

Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes et placer-les dans le Varoma avec 2 brins de thym. Versez l’eau dans le bol, installez le Varoma. Faites cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Étalez les courgettes dans un plat à gratin, nappez d’huile, salez légèrement et mélangez. Réservez.

Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer le beurre 3 min/120°C/vitesse 1. Égouttez les lamelles de porc. Ajoutez-les et faites cuire 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

Ajoutez les échalotes par l’orifice du couvercle et poursuivez la cuisson 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

Mettez les lamelles de viande et leur jus avec les courgettes dans le plat à gratin. Ajoutez 2 brins de thym, mélangez et faites dorer au four 8 min. Parsemez la préparation des derniers brins de thym frais. Servez aussitôt.

Variante: Vous pouvez agrémenter votre plat avec des pommes de terre grenailles, que vous cuisez en même temps que les courgettes.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Echine aux échalotes et au thym au Thermomix : Une magnifique recette pour surprendre à table

Recette Echine aux échalotes et au thym au Thermomix : Une magnifique recette pour surprendre à table. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Temps de cuisson: 5 minutes minutes

Temps total: 5 minutes minutes

Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

• Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
• Gratin de Citrouille au Fromage et aux Graines au Thermomix
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Instructions

• Coupez l’échine en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur. Mélangez-les dans un récipient avec le sucre, la moitié du thym et les 45 g d’huile. Salez, poivrez, et laissez mariner 30 min à température ambiante.
• Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes et placer-les dans le Varoma avec 2 brins de thym. Versez l’eau dans le bol, installez le Varoma. Faites cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Étalez les courgettes dans un plat à gratin, nappez d’huile, salez légèrement et mélangez. Réservez.
• Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer le beurre 3 min/120°C/vitesse 1. Égouttez les lamelles de porc. Ajoutez-les et faites cuire 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
• Ajoutez les échalotes par l’orifice du couvercle et poursuivez la cuisson 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
• Mettez les lamelles de viande et leur jus avec les courgettes dans le plat à gratin. Ajoutez 2 brins de thym, mélangez et faites dorer au four 8 min. Parsemez la préparation des derniers brins de thym frais. Servez aussitôt.
• Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Echine aux échalotes et au thym au Thermomix est un classique incontournable.

Le Echine aux échalotes et au thym au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

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Variantes et Alternatives

Pour personnaliser cette Echine aux échalotes et au thym au Thermomix, vous pouvez remplacer le thym par du romarin frais qui apportera une saveur plus intense et méditerranéenne. Ajoutez également quelques olives noires dénoyautées en fin de cuisson pour une touche provençale authentique.

Une seconde variante consiste à incorporer des champignons de Paris émincés avec les échalotes. Le Thermomix les cuira parfaitement en même temps, créant un mélange savoureux qui se mariera délicieusement avec la tendreté de l’échine. Vous pouvez aussi ajouter un trait de crème fraîche pour une sauce plus onctueuse.

Pour une version plus exotique, remplacez les échalotes par des oignons rouges et ajoutez une cuillère de miel et un soupçon de gingembre frais râpé. Cette combinaison sucrée-salée transformera complètement le profil gustatif du plat tout en conservant la facilité de préparation au Thermomix.

Notre Avis

Cette Echine aux échalotes et au thym au Thermomix représente l’excellence de la cuisine familiale moderne. La cuisson vapeur préserve parfaitement la tendreté de la viande tout en permettant aux arômes des échalotes et du thym de l’imprégner délicatement. Le Thermomix excelle dans ce type de préparation où la régularité de température est cruciale. Seul bémol : la présentation pourrait être améliorée par un léger passage à la poêle en finition pour colorer la viande. Un plat réconfortant qui séduira toute la famille.