Noodles vegan au chou-fleur au Thermomix : Une succulente recette vegan pleine de saveur
Découvrez cette délicieuse recette de Noodles vegan au chou-fleur au Thermomix : Une succulente recette vegan pleine de saveur. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.
Noodles vegan au chou-fleur au Thermomix. Découvrez la recette de Noodles vegan au chou-fleur au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
50 g de noisettes émondées,
1200 g d’eau,
1 c. à café de sel marin,
500 g de bouquets de chou-fleur (2 cm),
250 g de pâtes de konjac,
2 gousses d’ail,
80 g d’oignon, coupé en deux,
10 g d’huile d’olive extra vierge + 1/2 c à café pour les pâtes,
30 g de flocons de levure nutritionnelle,
300 g de lait d’amande ou d’un lait végétal au choix,
15 g de jus de citron,
1 c. à café de sel marin, à ajuster en fonction des goûts,
¼ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
feuilles de persil frais, grossièrement hachées pour la finition,
Préparation :
Préchauffer le four à 160 °C (Th 5).
Poser un récipient sur le couvercle du bol et y peser les noisettes. Transvaser sur une plaque à pâtisserie, puis enfourner et cuire 8-10 minutes à 160 °C jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. A la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque.
Ensuite, mettre l’eau et 1 c. à café de sel dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre le chou-fleur, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/Vit. 1.
Pendant ce temps, faire revenir 2min les pâtes de konjac dans une poêle chaude.
Retirer le Varoma, puis réserver. Transvaser les pâtes dans un grand récipient. Arroser d’½ c. à café d’huile d’olive, puis bien mélanger et couvrir de papier d’aluminium pour maintenir la chaleur.
Ensuite, mettre les noisettes grillées dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient, puis réserver.
Mettre l’ail, l’oignon et les 10 g d’huile d’olive restants dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, rissoler 4 min/120°C/Vit. 1.
Ajouter le chou-fleur cuit à la vapeur, les flocons de levure, le lait, le jus de citron, la c. à café de sel restante et le poivre, puis chauffer 5 min/80°C/Vit 2 et mélanger 30 sec/Vit 6, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Transvaser dans le récipient contenant les pâtes et bien mélanger à la spatule pour les enrober.
Répartir dans des assiettes, parsemer de noisettes et de persil haché, puis servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
Ingrédients
- Chapon de Noël Rôti aux Marrons et aux Herbes
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Instructions
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Préchauffer le four à 160 °C (Th 5).
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Poser un récipient sur le couvercle du bol et y peser les noisettes. Transvaser sur une plaque à pâtisserie, puis enfourner et cuire 8-10 minutes à 160 °C jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. A la sortie du four, laisser refroidir sur la plaque.
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Ensuite, mettre l’eau et 1 c. à café de sel dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre le chou-fleur, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/Vit. 1.
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Pendant ce temps, faire revenir 2min les pâtes de konjac dans une poêle chaude.
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Retirer le Varoma, puis réserver. Transvaser les pâtes dans un grand récipient. Arroser d’½ c. à café d’huile d’olive, puis bien mélanger et couvrir de papier d’aluminium pour maintenir la chaleur.
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Ensuite, mettre les noisettes grillées dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient, puis réserver.
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Mettre l’ail, l’oignon et les 10 g d’huile d’olive restants dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
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Ensuite, rissoler 4 min/120°C/Vit. 1.
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Ajouter le chou-fleur cuit à la vapeur, les flocons de levure, le lait, le jus de citron, la c. à café de sel restante et le poivre, puis chauffer 5 min/80°C/Vit 2 et mélanger 30 sec/Vit 6, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
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Transvaser dans le récipient contenant les pâtes et bien mélanger à la spatule pour les enrober.
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Répartir dans des assiettes, parsemer de noisettes et de persil haché, puis servir chaud.
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Recette testée et approuvée
Conseils et Astuces
Réussir la Préparation au Thermomix
Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.
Choix des Ingrédients
Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.
Variantes et Alternatives
Adaptation selon les Régimes
Cette recette peut être adaptée pour les régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin. Pour une version végétarienne, substituez les protéines animales par du tofu ou des légumineuses.
Personnalisation des Saveurs
N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées ou à varier les herbes aromatiques. Le Thermomix vous permet d’expérimenter facilement en ajustant les quantités à votre convenance.
Conservation et Réchauffage
Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.
Questions Fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.
Quel modèle de Thermomix utiliser ?
Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.
Techniques Thermomix Utilisées
Mélanger et Pétrir
Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.
Cuisson Précise
Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.
Découvrez aussi
Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.
Cette recette de Noodles vegan au chou-fleur au Thermomix est un classique incontournable.
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✍️ À propos de l’auteur
Passionnée de cuisine depuis plus de 10 ans et utilisatrice Thermomix depuis 2015, notre équipe teste chaque recette dans une vraie cuisine avant de la publier. Toutes nos recettes sont validées pour les modèles TM5, TM6 et TM7.
