Sauce tomate maison a conserver au Thermomix
Envie de retrouver le goût authentique du potager même en plein hiver ? Cette sauce tomate maison a conserver réalisée au Thermomix va devenir votre meilleure alliée en cuisine. Simple, rapide et parfumee, elle vous permettra de faire des réserves pour toute l’année tout en régalant petits et grands autour de plats de pâtes, pizzas ou gratins maison.
Sauce tomate maison a conserver au Thermomix
Ingrédients
- 1500 g tomates fraiches bien mures, coupees en quartiers
- 1 oignon pele et coupe en deux
- 2 gousses ail epluchees
- 50 g huile d’olive
- 1 cc sucre pour equilibrer l’acidite
- 10 g sel
- 1 pincee poivre
- 1 branche basilic frais feuilles seulement
Préparation
- Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Hachez 5 sec / vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
- Ajoutez les tomates coupees en quartiers, le sucre, le sel et le poivre dans le bol.
- Mixez 10 sec / vitesse 5 pour obtenir une texture homogene selon votre gout (moins pour une sauce plus rustique).
- Faites cuire 30 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur, pour laisser evaporer l’eau et epaissir la sauce.
- Ajoutez les feuilles de basilic en fin de cuisson et mixez 5 sec / vitesse 4 pour bien les incorporer.
- Versez la sauce encore chaude dans des bocaux sterilises, fermez hermetiquement et retournez-les jusqu’a refroidissement complet pour assurer la conservation.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Sommaire
Pourquoi cette sauce tomate maison a conserver va vous séduire
Préparer une sauce tomate maison a conserver présente de nombreux avantages par rapport aux versions industrielles. Vous maîtrisez entièrement les ingrédients, sans conservateurs ni additifs superflus. Grâce au thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant : l’appareil hache, cuit et mixe en un seul récipient, ce qui limite la vaisselle et vous fait gagner un temps précieux en cuisine.
Au-delà de la praticité, cette recette séduit par sa polyvalence. Une fois vos bocaux remplis, vous disposez d’une base parfumee toujours prête à l’emploi pour improviser un repas convivial. Que ce soit pour napper des pâtes fraîches, garnir une pizza maison ou napper un gratin de légumes, cette sauce tomate maison a conserver apporte instantanément une touche méditerranéenne à vos plats du quotidien.
Conseils et Astuces pour reussir
Pour obtenir une sauce tomate maison a conserver tres bien équilibrée, privilégiez des tomates bien mûres et charnues, idéalement cueillies en pleine saison. Plus elles sont gorgées de soleil, plus votre sauce sera naturellement sucrée et parfumée, sans besoin d’ajouter trop de sucre pour corriger l’acidité.
La stérilisation des bocaux est une étape à ne surtout pas négliger. Passez-les à l’eau bouillante pendant quelques minutes ou faites-les chauffer au four à basse température avant de les remplir. Cette précaution garantit une conservation optimale de votre sauce tomate maison a conserver et évite tout risque de développement bactérien pendant le stockage. Pensez également à verser la sauce encore chaude dans les bocaux, puis à les retourner immédiatement afin de créer un vide d’air propice à une bonne conservation.
Variantes possibles
Cette recette de base se prête merveilleusement bien à toutes les fantaisies culinaires. Vous pouvez enrichir votre sauce tomate maison a conserver avec des herbes aromatiques comme l’origan, le thym ou même quelques feuilles de laurier pour varier les saveurs au fil de vos envies et des saisons.
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques flocons de piment séché lors de la cuisson. Les amateurs de textures plus rustiques peuvent également réduire le temps de mixage pour conserver de petits morceaux de tomates, donnant ainsi du caractère à cette sauce tomate maison a conserver. Une touche de carottes ou de céleri finement hachés apportera également une douceur supplémentaire très appréciée.
Version Sans Thermomix
Si vous ne possédez pas de robot cuiseur, il est tout à fait possible de réaliser cette sauce tomate maison a conserver de manière traditionnelle. Faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive à la casserole, puis ajoutez les tomates coupées en quartiers avec le sucre, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’eau des tomates s’évapore. Mixez ensuite le tout au mixeur plongeant ou au blender, incorporez le basilic frais, puis versez immédiatement dans des bocaux stérilisés selon la même méthode que pour la version Thermomix.
Conservation de votre sauce tomate maison a conserver
La grande force de cette recette réside dans sa capacité à se conserver longtemps grâce à la mise en bocaux hermétiques. Une sauce tomate maison a conserver correctement stérilisée peut se garder plusieurs mois à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un placard ou une cave.
Une fois le bocal ouvert, il est impératif de conserver la sauce au réfrigérateur et de la consommer dans les 5 jours suivants pour garantir sa fraîcheur et sa sécurité alimentaire. préparer plusieurs bocaux en une seule session de cuisine : cette sauce tomate maison a conserver deviendra votre réserve précieuse pour les repas improvisés tout au long de l’année.
Valeurs Nutritionnelles
Cette sauce tomate maison a conserver est non seulement gourmande mais également légère et équilibrée. Voici les valeurs nutritionnelles par portion, pour vous permettre d’intégrer facilement cette recette dans une alimentation saine et gourmande.
Calories : 75 kcal | Glucides : 6 g | Protéines : 1 g | Lipides : 5 g | dont saturés : 1 g | Fibres : 2 g | dont sucres : 4 g | Sodium : 620 mg.
Cette recette vous a plu ? Notez-la et partagez-la avec vos proches ! Découvrez aussi nos autres recettes au Thermomix pour d’autres idées gourmandes.
Notre Avis
J’ai testé cette recette à plusieurs reprises et je peux vous assurer que cette sauce tomate maison a conserver surpasse largement les sauces industrielles en termes de goût et de fraîcheur. La texture obtenue grâce au Thermomix est homogène tout en conservant le caractère naturel des tomates fraîches.
Ce qui me plaît particulièrement dans cette préparation, c’est sa simplicité d’exécution combinée à des résultats professionnels. En quelques minutes de préparation active, vous obtenez plusieurs bocaux d’une sauce tomate maison a conserver qui vous dépannera lors des soirs de flemme ou lors de repas improvisés entre amis. Je recommande vivement cette recette à tous ceux qui souhaitent retrouver le plaisir du fait-maison sans y consacrer des heures en cuisine.
Si vous aimez cuisiner maison et faire des réserves, vous apprécierez également d’autres recettes gourmandes comme la Tarte amandine aux poires de Little Mary au Thermomix ou encore un rafraîchissant Sorbet citron au Thermomix pour terminer vos repas en douceur.
FAQ
Combien de temps peut-on conserver une sauce tomate maison a conserver ?
Une fois correctement stérilisée et fermée hermétiquement, votre sauce peut se conserver plusieurs mois à température ambiante, à l’abri de la lumière. Après ouverture, consommez-la dans les 5 jours en la gardant au réfrigérateur.
Faut-il éplucher les tomates avant de préparer la sauce ?
Non, il n’est pas nécessaire d’éplucher les tomates pour cette recette. Le Thermomix mixe tres bien la peau, ce qui apporte également plus de fibres à votre sauce tout en simplifiant la préparation.
Peut-on congeler la sauce tomate maison au lieu de la mettre en bocaux ?
Oui, la congélation est une alternative possible si vous ne souhaitez pas stériliser de bocaux. Versez la sauce refroidie dans des contenants adaptés au congélateur et conservez-la jusqu’à 6 mois pour profiter de votre sauce maison toute l’année.
Pourquoi ma sauce tomate est-elle trop liquide après cuisson ?
Si votre sauce reste trop liquide, prolongez simplement le temps de cuisson sans le gobelet doseur pour permettre à l’eau des tomates de mieux s’évaporer. La texture épaisse est essentielle pour une bonne conservation de la sauce.
Comment savoir si mes bocaux de sauce tomate sont bien stérilisés ?
Un bocal correctement stérilisé présente un couvercle légèrement incurvé vers l’intérieur, signe que le vide s’est formé pendant le refroidissement. Si le couvercle bouge ou fait un bruit sec au toucher, la conservation n’est pas garantie et il vaut mieux consommer la sauce rapidement.
