Mousse de lait concentré pour la Saint-Valentin au Thermomix. Découvrez la recette de Mousse de lait concentré pour la Saint-Valentin au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une délicieuse mousse blanche pour les gourmands de la maison.
Ingrédients pour 6 portions :
- 400 g de lait concentré,
- 5 g de gélatine neutre en feuille,
- 250 g de crème à fouetter (mg 35%),
- 2 blancs d’œufs,
- 1 pincée de sel,
- Framboises, confiture de fraises, confiture de kiwi pour la garniture,
Préparation de Mousse de lait concentré pour la Saint-Valentin :
- Mettez le lait concentré dans le bol du Thermomix et programmez pendant 6 minutes, 60°C, vitesse 1.
- Trempez les feuilles de gélatine neutre dans de l’eau froide.
- Une fois le temps écoulé, égouttez bien la gélatine et ajoutez-la au bol, en veillant à ce qu’elle ne tombe pas sur les lames. Ensuite, programmez pendant 1 minute, vitesse 2.
- Filtrez la crème avec une passoire à mailles fines pour éviter les grumeaux. Réservez de côté pour qu’elle refroidisse.
- Lavez et séchez bien le bol, ajoutez les blancs avec une pincée de sel, puis programmez pendant 2 minutes, vitesse 3,5. Retirez et réservez de côté.
- Sans laver le bol, insérez le papillon et on semi-assemble la crème en programmant à vitesse 3,5, pas de temps jusqu’à la crème commence à coller au bol. Retirez et réservez dans un grand bol.
- Versez le lait concentré dans la crème et mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez également les blancs au mélange de crème et de lait concentré. Faites des mouvements enveloppants pour faciliter l’intégration et que les blancs ne soient pas abaissés.
- Divisez le mélange dans des verres et réservez-les environ 2 heures au réfrigérateur pour qu’ils prennent.
- Au moment de servir, nous pouvons garnir avec le fruit ou la confiture choisi.
