Ragoût d’agneau au Thermomix. Découvrez la recette de Ragoût d’agneau au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une succulente recette de ragoût à base d’agneau, parfaite pour un repas en famille.
Ingrédients (4 Portions) :
- 1 c à café de grains de poivre noir,
- 1 c à café de graines de cumin,
- 1 c à café de graines de coriandre,
- 1 bâton de cannelle,
- 1 c à café de clous de girofle,
- 200 g d’oignons jaunes, coupés en quartiers,
- 3 gousses d’ail,
- 3 brins de coriandre ciselés,
- 450 g de tomates (env. 4 tomates), coupées en cubes (1 cm),
- 10 g d’huile d’olive,
- 600 g d’épaule d’agneau coupée en cubes (5 cm),
- 100 g de purée de tomates,
- 200 g d’eau chaude,
- 1 c à café de sel,
- 1 citron, jus seulement,
- 300 g d’haricots plats,
Préparation de Ragoût d’agneau :
- Mettre les grains de poivre noir, les graines de cumin, les graines de coriandre, le bâton de cannelle et les clous de girofle dans le bol du thermomix puis rôtir à sec, sans le gobelet doseur 5 min/120°C/Vit. 1.
- Laisser refroidir 5 minutes.
- Moudre 2 min/Vit. 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons jaunes, les gousses d’ail et la coriandre dans le bol du thermomix puis mixer 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter les tomates et l’huile d’olive, faire sauter 8 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les cubes d’épaule d’agneau, la purée de tomates, l’eau chaude et le mélange d’épices réservé, démarrer la cuisson lente 1 h/98°C.
- Ajouter le sel et le jus de citron, mettre en place le Varoma et insérer les haricots plats coupés en morceaux puis cuire 15 min/Varoma/sens inverse/Vit. Mijotage.
- Laisser reposer 5 minutes. Transvaser dans un plat à service. Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
