Ratatouille Niçoise allégée. Découvrez la recette légère de Ratatouille Niçoise simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 aubergines,
6 courgettes,
4 poivrons,
7 tomates,
4 oignons,
1 bouquet garni,
5 gousses d’ail,
Huile d’olive,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par laver tous les légumes.
Epluchez les oignons et l’ail puis émincez-les.
Coupez les poivrons en lamelles et coupez les courgettes, les tomates, les aubergines en morceaux.
Mettez chaque légume dans un récipient different en les assaisonnant avec du sel, du poivre et l’ail.
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les légumes l’un après l’autre séparément.
Versez un filet d’huile d’olive dans une autre poêle et faites-y revenir l’oignon durant quelques minutes, puis ajoutez les tomates et le bouquet garni.
Laissez cuire la sauce tomate durant quelques minutes à feu moyen.
Ensuite, versez tous les légumes sautés dans un faitout, puis incorporez la sauce tomate et laissez cuire à feu doux durant 15 minutes.
Servez chaud et régalez-vous.
