Glace de Vanille et Sésame Noir allégée. Découvrez a recette légère de Glace de Vanille et Sésame Noir simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 8 personnes :
125 g de graines de sésame noir,
1 gousse de vanille,
285 g de lait,
200 g de crème fouettée,
4 œufs,
3 cuillères à soupe sucre de coco,
Préparation :
Commencez par faire rôtir 100 g de sésame noir dans une poêle chaude sans matière grasse durant 5 minutes à feu moyen.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir durant 5 minutes.
Ensuite, broyez finement le sésame grillé avec un moulin.
Versez dans une casserole le lait, la crème, le sésame moulu et les graines de vanille.
Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre de fleur de coco dans un saladier jusqu’à consistance mousseuse, puis incorporez au mélange de crème.
Faites cuire la préparation au bain-marie à 75°C tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Ensuite, laissez refroidir durant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Faites congeler durant 3 heures minimum dans un récipient ou bien 40 minutes dans une sorbetière.
Servez et saupoudrez de graines de sésame restante.
Régalez-vous.
