Rouleaux de chou à la sauce tomate au Thermomix : Un Festin Sain et Savoureux !
Succombez aux Rouleaux de Chou à la Sauce Tomate au Thermomix, un plat alliant santé et délice. Le chou farci est enroulé dans une sauce tomate maison, cuit à la perfection pour une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients (6 Portions) :
- 1800 g d’eau et plus pour blanchir les feuilles de chou pointu,
- 2 c à café de sel et plus pour blanchir les feuilles de chou pointu,
- 2 choux pointus, petits à moyens (env. 870 g chacun),
- 40 g d’amandes,
- 3 échalotes,
- 3 gousses d’ail,
- 10 g d’huile,
- 400 g de viande hachée, mélangée, coupée en morceaux,
- 1 oeuf,
- 2 c à soupe de chapelure,
- 2 pincées de poivre,
- 40 g de raisins secs,
- 2 c à café de pâte d’épices pour bouillon de légumes, maison ou 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5 l chacun),
- 10 g d’huile d’olive de beurre,
- 1 boîte de tomates en dés (400 g),
- 20 g de pâte de tomate,
- ¼ c à café de poivre de Cayenne,
- 1 c à soupe de fécule de maïs,
Préparation de la recette de Rouleaux de chou à la sauce tomate au Thermomix :
- Mettre 600g d’eau dans le bol du thermomix, insérer le Varoma, puis mettre 18 grandes feuilles du chou. Cuire 20min/Varoma/Vit.1. Couper le chou restant en morceaux. Réserver le chou et vider le bol.
- Mettre les amandes dans le bol du thermomix, puis hacher 3 sec/Vit. 5.5 et transférer.
- Mettre 2 échalotes, 2 gousses d’ail et 350g de morceaux de chou dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit. 5 et racler.
- Ajouter l’huile, puis faire rissoler 5 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter la viande hachée, l’œuf, la chapelure, les amandes concassées, 1 c à café de sel, le poivre et les raisins secs puis mélanger 20 sec/sens inverse/Vit. 3.5 à l’aide de la spatule.
- Étaler les feuilles de chou, déposer 1 c à soupe comble de garniture de viande hachée (env. 50 g) sur une extrémité de chaque feuille, puis replier les côtés sur la garniture et enrouler la feuille. Placer 9 rouleaux, couture vers le bas, rapprochés dans le plat Varoma et le plateau Varoma, en veillant à laisser suffisamment d’espaces. Réserver le Varoma.
- Mettre 1200 g d’eau et de pâte d’épices dans le bol, insérer le Varoma en marche, puis cuire 30 min/Varoma/Vit. 1. Vider le bol en réservant le jus de cuisson. Réserver le chou au chaud.
- Mettre 1 échalote et 1 gousse d’ail dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit. 5 et racler.
- Ajouter l’huile d’olive, puis faire sauter 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les tomates, 150 g de jus de cuisson, le concentré de tomate, 1 c à café de sel et le poivre de Cayenne, réduire en purée 8 sec/Vit. 6, puis porter à ébullition 6 min/100°C/Vit. 2.
- Mélanger la fécule de maïs et 3 c à soupe du jus de cuisson dans un bol. Ajouter la fécule de maïs dans le bol, puis faire cuire 2 min/100°C/Vit. 2. Assaisonner la sauce au goût, décanter et servir avec les rouleaux de chou.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
