Risotto Raffiné aux Pétoncles au Thermomix : Un Plat Exquis
Découvrez une recette exquise de risotto aux pétoncles cuisinée avec une texture crémeuse et des saveurs de la mer, le tout préparé facilement grâce à votre Thermomix.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 400 g de riz arborio,
- 500 g de pétoncles frais,
- 1 oignon, finement haché,
- 2 gousses d’ail, émincées,
- 1 litre de bouillon de légumes chaud,
- 120 ml de vin blanc sec,
- 60 g de parmesan râpé,
- 30 g de beurre,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre, au goût,
- Persil frais haché, pour garnir,
Préparation de la recette de Risotto Raffiné aux Pétoncles au Thermomix :
- Dans le Thermomix, faire chauffer l’huile d’olive à 100°C pendant 3 minutes, à vitesse 1.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir pendant 3 minutes à 100°C, à vitesse 1.
- Insérer le fouet dans le Thermomix. Ajouter le riz arborio et le vin blanc. Cuire pendant 3 minutes à 100°C, en sens inverse, à vitesse 1.
- Verser progressivement le bouillon chaud sur le riz, en laissant cuire pendant 16 minutes à 100°C, en sens inverse, à vitesse 1.
- Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire dorer les pétoncles pendant 2 minutes de chaque côté.
- À la fin de la cuisson du riz, incorporer le parmesan râpé, le beurre et les pétoncles. Mélanger délicatement pendant 1 minute à vitesse 1, en sens inverse.
- Servir chaud, saupoudré de persil frais haché.
