Osso Bucco avec Polenta au Thermomix : Un Festin Italien Facile à Réaliser
Succombez à l’authenticité de la cuisine italienne avec notre recette d’Osso Bucco accompagné de polenta, sublimé par la simplicité du Thermomix. Une fusion de saveurs qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives. Plongeons ensemble dans cette aventure culinaire.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tranches de jarret de veau,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 2 oignons, hachés,
- 2 carottes, coupées en rondelles ou en cubes,
- 3 branches de céleri, coupées en dés,
- 4 gousses d’ail, émincées,
- 400 ml de vin blanc sec,
- 800 ml de bouillon de volaille,
- 2 boîtes (400 g chacune) de tomates concassées,
- 2 feuilles de laurier,
- Sel et poivre,
- 300 g de polenta,
- 1,5 litre d’eau,
- 50 g de beurre,
- 100 g de parmesan râpé,
Préparation de la recette d’Osso Bucco avec Polenta au Thermomix :
- Enrobez les tranches de jarret de veau de farine.
- Dans le Thermomix, faites revenir la viande dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez les oignons, carottes, céleri, et ail. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon, les tomates, le laurier, le sel et le poivre.
- Programmez 60 minutes à 100°C, vitesse mijotage.
- Pendant ce temps, préparez la polenta : portez l’eau à ébullition, ajoutez la polenta en pluie en remuant constamment. Incorporez le beurre et le parmesan.
- Servez l’Osso Bucco sur un lit de polenta.
