Osso bucco de veau. Un plat traditionnel succulent et copieux qui plaira à tout le monde lors d’un repas de famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de jarret de veau,
- 400 g de tomates concassées,
- 200 g de carottes,
- 2 oignons,
- 20 cl de vin blanc sec,
- 10 cl d’huile,
- 3 gousses d’ail,
- 1 bouquet garni
- De la farine,
Préparation d’Osso bucco de veau :
- Saupoudrer la viande de farine et tapoter pour enlever l’excédent de farine.
- Dorer les tranches de jarret de veau des deux côtés dans une cocotte-minute avec un peu d’huile.
- Épluchez la carotte et coupez-la en rondelles épaisses, émincez l’oignon et l’ail. Ajouter à la poêle avec les tomates concassées et le vin blanc. Salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni et refermez la cocotte.
- Lorsque la soupape commence à tourner, laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Servez l’Osso bucco de veau, seul ou accompagner de pâtes.
