Gratin de lieu au Thermomix. Découvrez la recette de Gratin de lieu au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un succulent gratin sain et complet, à base de lieu noir, de légumes et de bacon.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 10g d’huile d’olive,
- 200 g de blancs de poireau, coupés en tranches de 2 cm,
- 1 oignon, coupé en huit,
- 40 g de tranches de bacon, coupées en lanières de 2 cm,
- 1000 g d’eau,
- 600 g de courgettes coupés en dès,
- 600 g de filet de lieu noir sans peau, coupé en 8 morceaux,
- 20 g de ciboulette fraîche, grossièrement hachée,
- 10 g de beurre, et 10 g pour le plat,
- du sel,
- du poivre moulu,
- 35 g de noisettes décortiquées,
Préparation de Gratin de lieu :
- Mettre l’huile d’olive, les poireaux et l’oignon dans le bol puis cuire 15 min/100°C/Vit. 1.
- Ajouter le bacon puis cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage. Réserver dans un saladier. Rincer le bol.
- Verser l’eau dans le bol. Mettre les courgettes dans le panier cuisson, insérer-le puis faites cuire 20 min/Varoma/Vit. 1.
- Disposer le lieu dans le Varoma, mettre le Varoma en place et prolonger la cuisson 5 min/Varoma/Vit. 1.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Réserver le Varoma puis le panier cuisson.
- Conserver 50 g d’eau de cuisson (jeter le reste). Laver puis essuyer le bol.
- Mettre la ciboulette dans le bol puis mixer 3 sec/Vit. 8. Réserver 1 c. à café de ciboulette hachée dans une tasse, laisser le reste dans le bol.
- Ajouter les pommes de terre et l’eau de cuisson réservée et le beurre, mélanger 10 sec/Vit. 2.
- Saler, poivrer puis mélanger 8 sec/Vit. 2. Réserver.
- Beurrer le plat, verser les légumes au bacon dedans, étaler-les, disposer les morceaux de lieu grossièrement écrasés puis la purée de courgettes. Mettre au four pendant 15min.
- Pendant ce temps, laver et essuyer le bol.
- Mettre les noisettes dans le bol du thermomix puis mixer 5 sec/Vit. 6. Répartir les noisettes hachées sur le gratin. Prolonger la cuisson de 5 min. Laisser tiédir hors du four 5 min avant de servir le gratin parsemé de la ciboulette réservée.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
