Echine aux échalotes et au thym au Thermomix. Découvrez la recette de Echine aux échalotes et au thym au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
600 g d’échine de porc, désossée,
10 brins de thym frais,
45 g d’huile d’olive,
sel,
poivre moulu,
500 g de courgettes,
350 g d’eau,
2 c. à soupe d’huile d’olive,
60 g d’échalotes,
20g de beurre,
Préparation :
Coupez l’échine en lamelles de 1/2 cm d’épaisseur. Mélangez-les dans un récipient avec le sucre, la moitié du thym et les 45 g d’huile. Salez, poivrez, et laissez mariner 30 min à température ambiante.
Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes et placer-les dans le Varoma avec 2 brins de thym. Versez l’eau dans le bol, installez le Varoma. Faites cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Étalez les courgettes dans un plat à gratin, nappez d’huile, salez légèrement et mélangez. Réservez.
Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Épluchez et émincez les échalotes. Faites chauffer le beurre 3 min/120°C/vitesse 1. Égouttez les lamelles de porc. Ajoutez-les et faites cuire 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajoutez les échalotes par l’orifice du couvercle et poursuivez la cuisson 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Mettez les lamelles de viande et leur jus avec les courgettes dans le plat à gratin. Ajoutez 2 brins de thym, mélangez et faites dorer au four 8 min. Parsemez la préparation des derniers brins de thym frais. Servez aussitôt.
Variante: Vous pouvez agrémenter votre plat avec des pommes de terre grenailles, que vous cuisez en même temps que les courgettes.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
