Boulgour aux légumes et sauce aux champignons au Thermomix : Gourmandise Saine

Boulgour aux légumes et sauce aux champignons au Thermomix : Gourmandise Saine

Découvrez une harmonie de saveurs saines et savoureuses dans ce plat de boulgour aux légumes accompagné d’une sauce crémeuse aux champignons, préparé avec expertise par Thermomix. Un mélange parfait d’ingrédients nutritifs, de textures fondantes et d’arômes délicats pour une expérience culinaire équilibrée et délicieuse.

Ingrédients (12 Portions) :

• 100 g d’amandes grillées non salées,
• 500 g de champignons,
• 35 g de jus de citron,
• 2 c à café de sel,
• 20 g d’huile d’olive,
• 100 g de poivron vert en lanières,
• 100 g de poivron rouge coupé en lanières,
• 100 g d’oignon rouge coupé en demi-tranches,
• 150 g de carottes coupées en bâtonnets,
• 200 g de tomates concassées,
• 200 g de lait de coco,
• 1 c à café d’origan séché,
• ½ c à café de piment,
• 200 g de boulgour,
• 400 g d’eau,

Préparation de la recette de Boulgour aux légumes et sauce aux champignons au Thermomix :

1. Mettre les amandes dans le thermomix et mettre Turbo, 0,5 secondes, 1 à 2 fois. Transvaser dans un bol et réserver.
2. Placer un bol sur le thermomix et peser 200 g de champignons émincés. Ajouter le jus de citron et 1 c à café de sel, mélanger à la spatule et réserver.
3. Placer 300 g de champignons coupés en quartiers dans le thermomix et hacher 5 secondes, vitesse 5. Transvaser dans un bol et réserver.
4. Mettre 10 g d’huile d’olive, le poivron vert et le poivron rouge dans le thermomix et démarrer le mode Haute Température.
5. Ajouter 10 g d’huile d’olive, l’oignon et la carotte et démarrer le mode Haute Température. Transvaser dans un moule et répartir les légumes sur la surface.
6. Mettre les champignons hachés réservés, les champignons marinés réservés, la tomate concassée, le lait de coco, l’origan, ½ c à café de sel et le piment dans le thermomix et mélanger avec la spatule. Placer le Varoma en position avec le moule. Ajouter le boulgour, l’eau et ½ c à café de sel dans le moule. Mélanger les ingrédients avec la spatule et couvrir le moule de papier aluminium. Couvrir le Varoma et programmer 20 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver.  Démouler sur une assiette, parsemer des amandes réservées et servir avec la sauce.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée