Boeuf carottes vietnamien au Thermomix. Découvrez la recette Boeuf carottes vietnamien au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
130 g d’oignon, coupé en 4,
4 gousses d’ail,
1 ½ cm de gingembre frais pelé,
2 c. à café de cinq épices,
3 c. à soupe d’huile de sésame,
700 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon de 2 ou 3 cm,
400 g d’eau,
30 g de concentré de tomate,
4 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm),
500 g de carottes nouvelles, pelées et coupées en biseaux,
4 brins de coriandre fraîche, effeuillés,
200 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz),
Préparation :
Mettre l’oignon, l’ail, le gingembre, le cinq-épices et l’huile dans le bol. Cuire 7 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Hacher 5 sec/vitesse 5.
Ajouter la viande et cuire 8 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
Ajouter l’eau, le concentré de tomate et le nuoc-mâm. Mettre en place le Varoma et cuire les carottes à la vapeur 30 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Prolonger la cuisson 15 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.
Servir parsemé de coriandre sur des nouilles de riz ou des tagliatelles.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
