Brioche aux pommes caramélisées au Thermomix. Découvrez la recette de Brioche aux pommes caramélisées au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 8 Portions :
Les pommes caramélisées :
10g de beurre,
4 pommes,
10g de sucre roux,
1 c à café de cannelle en poudre,
La pâte à brioche :
60g de beurre,
15g de levure boulangère,
450g de farine T45,
2 oeufs,
1 pincée de sel,
1 c à café d’arôme de vanille,
180g de lait (température ambiante),
1 oeuf,
1 c à café de lait,
Préparation :
Premièrement la préparation des pommes caramélisées :
Mettre le beurre dans une poêle, puis le faire fondre à feu doux.
Ensuite, mettre les 4 pommes épluchées et coupées en lamelles et le sucre dans la poêle et laisser cuire les pommes à feu moyen en remuant délicatement. Ajouter la cannelle, puis laisser les pommes caraméliser. Réserver.
Deuxièmement la préparation de la pâte à brioche :
Mettre le beurre dans un récipient, puis le faire fondre au micro-onde, une fois fondu, réserver.
Ensuite, mettre dans le bol du thermomix la levure boulangère, la farine, 2 oeufs, le sel, l’arôme vanille et le lait. Ajouter le beurre refroidi, puis activer le mode pétrin pendant 5min.
La pâte doit être molle et élastique, transvaser-la dans un saladier, puis fariner-la légèrement le dessus. Filmer la pâte au contact, puis réserver recouvert d’un torchon pendant 1h30.
Fariner légèrement un plan de travail et dégazer la pâte. Diviser la pâte en deux pâtons de même taille. Beurrer et fariner un moule à manquer, ou utiliser un moule en silicone d’environ 22cm de diamètre.
Ensuite, étaler le premier pâton sur une épaisseur de 5mm, déposer-le dans le moule, foncer le fond du moule et les bords.
Ajouter les pommes sur la première pâte et égaliser.
Etaler le second pâton de la même manière. Vous pouvez garder les chutes pour la décoration. Recouvrir les pommes avec le second pâton et rabattre les bords tout autour en appuyant légèrement afin de souder la pâte.
Réserver à température ambiante, couvert d’un torchon, 30min.
Préchauffer le fout à 175°C.
Faire 6 petits trous sur le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau.
Dans un récipient ajouter un jaune d’oeuf et 1 c à café de lait. Mélanger le tout et badigeonner le dessus de la brioche.
Mettre dans le four pendant 30min à 175°C. Ajuster le temps de cuissons selon votre four.
Réserver et laisser refroidir avant de démouler la brioche.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
