Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix : Un super gratin qui va réveiller vos papilles

Découvrez cette délicieuse recette de Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix : Un super gratin qui va réveiller vos papilles. Facile à réaliser avec votre Thermomix, ce plat ravira toute la famille. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait à chaque fois.

Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix. Découvrez la recette de Gratin de crozets aux blettes et champignons.

Ingrédients pour 4 Portions :

1500 g d’eau,

1 c. à café de sel,

450 g de côtes de blette,

500 g de champignons de Paris frais,

320 g de crozets,

100 g d’oignon, coupé en deux,

1 gousse d’ail,

10g d’huile d’olive,

30g de lait,

3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,

3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts,

huile neutre, pour le plat,

50 g de fromage râpé,

Préparation :

Mettre l’eau et le sel dans le bol, puis chauffer 8 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, détailler les côtes de blette en morceaux et les mettre dans le Varoma. Ensuite, détailler les champignons en quatre, puis les réserver dans un récipient.

Ajouter les crozets, puis mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Ensuite, retirer le Varoma et réserver les blettes. Filtrer le contenu du bol à l’aide du panier cuisson, puis réserver les crozets. Rincer le bol.

Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et les champignons, puis cuire 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).

Ensuite, ajouter le lait et cuire 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.

Mélanger les blettes, les crozets et la sauce aux champignons dans un récipient, puis saler et poivrer.

Huiler un plat à gratin et y transvaser le mélange à base de crozets. Parsemer de fromage râpé, puis enfourner et faire gratiner 15 minutes à 200 °C. Servir chaud.

Variante : Rissolez 200 g de lardons 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur, puis ajoutez-les à la cuisson avec le lait

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix : Un super gratin qui va réveiller vos papilles

Recette Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix : Un super gratin qui va réveiller vos papilles. Preparee facilement avec le Thermomix.

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Type de plat: Plat

Cuisine: Francaise

Servings: 4 portions

Author: Recette Thermomix

Ingrédients

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Instructions

• Mettre l’eau et le sel dans le bol, puis chauffer 8 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, détailler les côtes de blette en morceaux et les mettre dans le Varoma. Ensuite, détailler les champignons en quatre, puis les réserver dans un récipient.
• Ajouter les crozets, puis mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Ensuite, retirer le Varoma et réserver les blettes. Filtrer le contenu du bol à l’aide du panier cuisson, puis réserver les crozets. Rincer le bol.
• Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
• Ajouter l’huile d’olive et les champignons, puis cuire 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7).
• Ensuite, ajouter le lait et cuire 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur.
• Mélanger les blettes, les crozets et la sauce aux champignons dans un récipient, puis saler et poivrer.
• Huiler un plat à gratin et y transvaser le mélange à base de crozets. Parsemer de fromage râpé, puis enfourner et faire gratiner 15 minutes à 200 °C. Servir chaud.
• Recette testée et approuvée

Conseils et Astuces

Réussir la Préparation au Thermomix

Pour obtenir un résultat optimal, veillez à respecter les temps et les vitesses indiqués. Le Thermomix permet un contrôle précis de la température, profitez-en pour ajuster selon vos goûts.

Choix des Ingrédients

Privilégiez des ingrédients frais et de saison pour sublimer cette recette. Les produits de qualité font toute la différence dans le résultat final.

Conservation et Réchauffage

Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez votre Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. La congélation est possible pour une durée de 1 à 2 mois.

Questions Fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez la réaliser la veille et la conserver au réfrigérateur. Les saveurs se développent même mieux après quelques heures de repos.

Quel modèle de Thermomix utiliser ?

Cette recette fonctionne avec tous les modèles de Thermomix (TM5, TM6, TM31). Les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le modèle, ajustez si nécessaire.

Techniques Thermomix Utilisées

Mélanger et Pétrir

Le Thermomix excelle dans le pétrissage des pâtes et le mélange homogène des ingrédients. Utilisez la fonction Épi pour les pâtes levées et la vitesse progressive pour les mélanges délicats.

Cuisson Précise

Grâce au contrôle de température au degré près, votre Thermomix garantit une cuisson parfaite. Pour les sauces, maintenez 90°C en vitesse 2 pour éviter que le mélange n’accroche.

Pour plus d’inspiration, visitez Thermomix officiel.

Cette recette de Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix est un classique incontournable.

Le Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix se décline en de nombreuses variantes toutes aussi délicieuses.

Explorez toutes nos Thermomix Plats.

Variantes et Alternatives

Version aux Légumes de Saison

Remplacez les blettes par des épinards frais ou des feuilles de bette colorée selon la saison. Vous pouvez également incorporer des courgettes râpées directement dans le bol du Thermomix pour une texture plus fondante et un goût plus doux qui plaira aux enfants.

Variante Carnée Gourmande

Ajoutez 200g de lardons fumés ou de jambon de pays coupé en dés que vous ferez revenir avec les champignons. Cette version transformera votre Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix en plat principal copieux et savoureux.

Alternative Végétalienne

Substituez la crème fraîche par de la crème de soja ou d’avoine, et remplacez le fromage par un mélange de levure maltée et de purée de cajou. Le résultat reste onctueux et délicieusement parfumé.

Notre Avis

Ce Gratin de crozets aux blettes et champignons au Thermomix constitue un excellent compromis entre tradition savoyarde et modernité culinaire. L’utilisation du Thermomix simplifie grandement la préparation tout en préservant les saveurs authentiques. La texture des crozets se marie parfaitement avec la fondant des blettes et l’umami des champignons. Seul bémol : attention à ne pas trop cuire les blettes lors du premier mixage pour conserver leur belle couleur verte. Un plat réconfortant qui mérite sa place à votre table familiale.