Chili sin carne en grande quantité au Thermomix
Vous cherchez une recette généreuse capable de nourrir toute une tablée sans passer des heures en cuisine ? Le chili sin carne en grande quantité préparé au Thermomix est exactement ce qu’il vous faut. Riche en légumineuses, parfumé aux épices et prêt en moins d’une heure, ce plat réconfortant deviendra vite un incontournable de vos repas familiaux. Découvrez également notre Tarte amandine aux poires de Little Mary au Thermomix.
Sommaire
Que vous receviez des amis, prépariez vos repas de la semaine ou cherchiez simplement une alternative végétarienne parfumee, cette recette de chili sin carne en grande quantité coche toutes les cases. Facile, économique et tres bien adaptée à la congélation, elle mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire.
Pourquoi cette recette de chili sin carne en grande quantité va Vous Seduire
Préparer un chili sin carne en grande quantité présente de nombreux avantages, à commencer par le gain de temps considérable. Grâce au thermomix, toutes les étapes de découpe, de cuisson et de mijotage s’enchaînent sans effort, vous laissant plus de temps pour vous consacrer à vos convives ou à d’autres tâches. Il suffit de mixer les légumes, de les faire revenir, puis de laisser mijoter le tout en mode cuillère pour obtenir un résultat digne d’un plat mijoté pendant des heures.
Ce plat est aussi extrêmement nourrissant : les protéines de soja texturées combinées aux haricots rouges et noirs apportent une quantité impressionnante de protéines végétales, tandis que les fibres issues des légumineuses favorisent une bonne satiété. Préparer un chili sin carne en grande quantité permet également de réaliser de belles économies, car les ingrédients utilisés sont peu coûteux et disponibles toute l’année. Enfin, ce plat convient aussi bien aux végétariens qu’aux carnivores curieux de découvrir une alternative gourmande et équilibrée.
Chili sin carne en grande quantité au Thermomix
Ingrédients
- 2 oignons coupes en quartiers
- 4 gousses ail
- 3 poivrons rouges coupes en morceaux
- 80 g huile d’olive
- 300 g proteines de soja texturees rehydratees
- 900 g tomates concassees en boite
- 800 g haricots rouges cuits egouttes
- 400 g haricots noirs cuits egouttes
- 300 g mais en grains egoutte
- 40 g concentre de tomate
- 20 g cumin en poudre
- 15 g paprika fume
- 1 cc piment de cayenne selon le gout
- 15 g sel
- 300 g eau
Préparation
- Placer les oignons, l’ail et les poivrons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 8 min/120°C/vitesse 1.
- Incorporer les proteines de soja texturees rehydratees, les tomates concassees, le concentre de tomate, le cumin, le paprika fume, le piment de cayenne, le sel et l’eau. Melanger 20 sec/vitesse 3.
- Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs et le mais dans le bol en les repartissant delicatement avec la spatule.
- Programmer 30 min/100°C/vitesse cuillere (sens inverse) pour laisser mijoter le chili sans ecraser les legumineuses.
- Verifier l’assaisonnement en fin de cuisson, rectifier le sel ou le piment si necessaire, puis servir chaud.
Notes du chef
Valeurs nutritionnelles
Conseils et Astuces pour reussir
Pour réussir tres bien votre chili sin carne en grande quantité, quelques astuces simples feront toute la différence. Veillez d’abord à bien réhydrater vos protéines de soja texturées avant de les incorporer : elles doivent être moelleuses et avoir absorbé suffisamment de liquide pour ne pas rester sèches en bouche. les laisser tremper dans de l’eau chaude ou un bouillon quelques minutes avant de les ajouter au bol.
Autre point essentiel : respectez le sens de rotation inverse lors du mijotage. Cette astuce permet de préserver l’intégrité des haricots rouges et noirs tout en homogénéisant tres bien les saveurs. Si vous aimez les plats plus relevés, augmentez progressivement la quantité de piment de Cayenne en goûtant régulièrement, car l’intensité épicée peut varier selon les marques. Pensez également à goûter en fin de cuisson pour ajuster l’assaisonnement : un chili sin carne en grande quantité bien équilibré doit révéler à la fois la richesse tomatée, la chaleur des épices et le fondant des légumineuses.
Variantes possibles
La beauté du chili sin carne en grande quantité réside dans sa capacité à s’adapter à toutes les envies. Vous pouvez par exemple remplacer les protéines de soja texturées par des lentilles corail ou du boulgour pour varier les textures et apporter une touche différente. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques carrés de chocolat noir en fin de cuisson : cette astuce, empruntée aux recettes mexicaines traditionnelles, apporte une profondeur bluffant au plat.
Les amateurs de légumes pourront enrichir leur chili sin carne en grande quantité avec des courgettes, des carottes râpées ou du potiron coupé en petits dés, ajoutés en même temps que les poivrons. Pour une version plus douce, réduisez la quantité de piment de Cayenne et de paprika fumé, ou remplacez ce dernier par du paprika doux. Enfin, si vous souhaitez varier les protéines, un mélange de haricots blancs et de pois chiches apportera une texture différente tout en conservant l’esprit convivial de la recette.
Version Sans Thermomix
Il est tout à fait possible de réaliser cette recette sans robot, même si le Thermomix simplifie grandement la préparation d’un chili sin carne en grande quantité. Commencez par hacher finement les oignons, l’ail et les poivrons au couteau ou au mixeur, puis faites-les revenir dans une grande cocotte avec l’huile d’olive pendant environ huit minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les protéines de soja réhydratées, les tomates concassées, le concentré de tomate et toutes les épices, puis mélangez bien. Incorporez délicatement les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs, et laissez mijoter à couvert pendant trente minutes à feu doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que le fond n’accroche. Cette méthode traditionnelle demande un peu plus de surveillance, mais le résultat final reste tout aussi parfume et permet de préparer un chili sin carne en grande quantité même sans robot multifonction.
Conservation du chili sin carne en grande quantite
L’un des grands atouts de cette recette est sa capacité à se conserver longtemps sans perdre en qualité. Votre chili sin carne en grande quantité se garde ainsi jusqu’à trois jours au réfrigérateur, à condition de le placer dans une boîte hermétique. Vous constaterez d’ailleurs que les saveurs se développent encore davantage le lendemain, les épices ayant eu le temps de bien imprégner les légumineuses et les légumes.
Pour une conservation plus longue, la congélation est votre meilleure alliée : ce plat se congèle tres bien jusqu’à trois mois, ce qui en fait une excellente option pour anticiper vos repas de la semaine ou dépanner un soir de flemme. Pensez à répartir votre chili sin carne en grande quantité dans des portions individuelles avant congélation, cela facilitera grandement la décongélation et le réchauffage ultérieur.
Valeurs Nutritionnelles
Ce chili sin carne en grande quantité affiche un profil nutritionnel particulièrement intéressant pour un plat aussi convivial et généreux. Chaque portion apporte 285 kcal, 32 g de glucides, 16 g de protéines et 9 g de lipides, dont seulement 1 g d’acides gras saturés, ce qui en fait une option légère malgré sa richesse en saveurs.
Les 11 g de fibres présentes dans chaque portion contribuent largement à la satiété et au bon fonctionnement du transit intestinal, tandis que les 6 g de sucres restent modérés grâce à l’absence de sucres ajoutés. Enfin, avec 620 mg de sodium par portion, ce plat reste raisonnable en sel, surtout si l’on considère la quantité de saveurs qu’il délivre. Ces chiffres confirment que ce chili sin carne en grande quantité constitue un excellent choix pour un repas équilibré et rassasiant.
Cette recette vous a plu ? Notez-la et partagez-la avec vos proches ! Découvrez aussi nos autres recettes au Thermomix pour d’autres idées gourmandes.
Notre Avis
J’ai testé cette recette à plusieurs reprises pour des repas de famille nombreux, et je peux vous assurer que ce chili sin carne en grande quantité fait toujours l’unanimité, même auprès des convives les plus réticents aux plats végétariens. La texture des protéines de soja, bien imbibées de sauce tomate épicée, se confond agréablement avec le fondant des haricots rouges et noirs.
Ce qui me plaît particulièrement dans cette recette, c’est sa flexibilité : elle se prête aussi bien à un repas dominical qu’à une préparation anticipée pour toute la semaine. Le mode cuillère du Thermomix garantit une cuisson homogène sans jamais écraser les légumineuses, un détail qui fait toute la différence en termes de texture finale. Je recommande sincèrement ce chili sin carne en grande quantité à toute personne souhaitant varier ses menus tout en simplifiant son organisation en cuisine.
FAQ
Peut-on préparer ce chili sin carne en grande quantité à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé. Ce plat se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur et développe encore plus de saveurs le lendemain de sa préparation.
Comment adapter les quantités pour moins de convives ?
Il suffit de diviser proportionnellement tous les ingrédients tout en gardant les mêmes temps de cuisson, le Thermomix s’adaptant facilement aux petites comme aux grandes quantités.
Quels accompagnements servir avec ce chili sin carne en grande quantité ?
Le riz blanc, les tortillas de maïs ou une crème végétale se marient tres bien avec ce plat épicé et généreux, apportant douceur et fraîcheur en bouche.
Peut-on remplacer les protéines de soja texturées par autre chose ?
Absolument, vous pouvez utiliser des lentilles, du tofu émietté ou du boulgour pour varier les textures tout en conservant l’esprit de cette recette.
Ce plat est-il adapté aux régimes sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten, vérifiez simplement les protéines de soja texturées qui peuvent parfois contenir des traces selon les marques.
