Cookies au beurre d’amande sans gluten au Thermomix. Découvrez la recette de Cookies au beurre d’amande sans gluten au Thermomix.
Ingrédients pour 6 personnes :
150 g de beurre d’amande,
70g de sucre à grains entiers ou de sucre de coco,
80g de miel,
2 œufs moyens,
100g d’huile de coco,
1 cuillère à soupe (format dessert) de pâte de vanille maison,
200 g de préparation de farine sans gluten pour pâtisseries,
50 g de farine de sarrasin ou de sarrasin,
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (taille brune),
1 cuillère à soupe de sel (taille brune),
100g de pépites de chocolat,
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C avec chaleur de haut en bas.
Mettez le beurre d’amande, le sucre, le miel, les œufs, l’huile de coco et la pâte de vanille maison dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 30 secondes, vitesse 6.
Ajoutez les farines, le bicarbonate et le sel, puis programmez pendant 10 secondes, vitesse 6. Raclez les parois à l’aide d’uns spatule.
Ensuite, réglez pendant 10 secondes, vitesse 4.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour 15 secondes, vitesse 3, en sens inverse.
À l’aide de 2 cuillères, façonnez des piles d’environ 30 à 35 grammes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ce que les piles soient séparées.
Enfournez pendant 15 minutes à la même température ou jusqu’à ce que l’on voit que les biscuits ont une belle couleur dorée.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de les retirer et de les servir ou de les conserver.
N’oubliez pas que vous pouvez congeler la pâte et la préparer lorsque vous êtes pressé.
