Soupe Crémeuse aux Chanterelles au Thermomix : Un Pur Délice Automnal
Cette recette de soupe crémeuse de chanterelles cuisinée au Thermomix vous plongera dans une douce saveur automnale. Une combinaison parfaite de texture crémeuse et de richesse des champignons.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de chanterelles fraîches,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 30 g de beurre,
- 600 ml de bouillon de légumes,
- 200 ml de crème fraîche,
- Sel et poivre au goût,
- Persil frais haché,
Préparation de la recette de Soupe Crémeuse aux Chanterelles au Thermomix :
- Nettoyez les chanterelles à l’aide d’une brosse. Coupez-les en morceaux si nécessaire.
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Hachez-les pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le beurre et programmez pour 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les chanterelles et faites-les revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1 en sens inverse (mode « sens inverse » pour ne pas couper les champignons).
- Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez selon votre goût, puis programmez pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1 en sens inverse.
- Une fois la cuisson terminée, mixez pendant 1 minute à vitesse progressive 5-10.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3 en sens inverse.
- Servez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil frais haché et dégustez chaud.
