Salade de boulgour poivrons abricots secs amandes au Thermomix. Découvrez la recette de Salade de boulgour poivrons abricots secs amandes.
Ingrédients pour 4 portions :
300 g de boulgour,
du sel,
du poivre moulu,
300 g d’eau chaude,
½ bouquet de persil frais,
70 g d’huile d’olive,
2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
400 g d’eau,
3 poivrons (rouge, jaune, vert), en lanières,
50 g d’amandes émondées, grossièrement hachées,
8 abricots secs dénoyautés, en petits dés,
3 poignées de roquette,
Préparation :
Dans un saladier, placer le boulgour, du sel et du poivre, verser les 300 g d’eau chaude, puis mélanger.
Dans le bol, placer le persil avec l’huile, le vinaigre, du sel et du poivre, puis mixer 5 sec/vitesse 6. Réserver et rincer le bol.
Verser 400 g d’eau dans le bol et y installer le panier cuisson rempli des poivrons. Placer le boulgour dans le Varoma et l’installer. Faire cuire 25 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle. Mélanger les abricots et les amandes (en réserver un peu pour la décoration) au boulgour refroidi.
Déposer un lit de boulgour dans un grand plat ainsi que la roquette. Mélanger les poivrons avec une partie de la vinaigrette, les déposer sur le boulgour, puis parsemer des abricots et des amandes réservés. Servir le reste de sauce à côté.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
