Galettes de Patate douce et de Thon au Thermomix. Découvrez la recette de Galettes de Patate douce et de Thon au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 12 portions :
500 g de patates douces épluchées et coupées en cubes de 3 cm,
100 g ml de lait,
20 g de beurre,
100 g de parmesan râpé,
425 g de boîte de morceaux de thon en saumure égouttés,
2 oeufs,
50 g de chapelure ou chapelure panko,
sel et poivre pour assaisonner,
huile d’olive pour la friture,
Préparation :
Commencez par mettre le parmesan dans le bol du Thermomix, puis réglez pendant 5 secondes à vitesse 8. Réservez de côté.
Insérez le papillon et placez les cubes de patates douces et le lait dans le bol du Thermomix, puis programmez pendant 25 minutes à 90°C à vitesse 2.
Ajoutez le beurre et réglez pendant 30 secondes à vitesse 3. Ensuite, retirez le papillon et laissez refroidir.
Ajoutez le parmesan, le thon, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre, puis mélangez pendant 5 secondes à vitesse 2 en sens inverse.
Ensuite, réfrigérez le mélange pendant 30 minutes (cela aide lors de la formation de galettes).
Avec les mains mouillées, façonnez le mélange en 12 galettes. Appuyez légèrement pour aplatir.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Par lots, faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Placez les galettes sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.
