Galettes de chou-fleur et quinoa à l’asiatique au Thermomix : Délice à l’asiatique
Découvrez une fusion de saveurs dans ces galettes alliant chou-fleur, quinoa et notes asiatiques, préparées facilement avec votre Thermomix.
Ingrédients (12 Galettes) :
- 80g de quinoa ou 200G de quinoa cuit,
- 1500g d’eau,
- 1 filet d’huile d’olive,
- 400g de chou-fleur coupé en fleurettes,
- 1 c à café de gingembre moulu,
- 1 gousse d’ail,
- 1 c a café de citronelle,
- 5g de feuilles de coriandre,
- 2 oeufs,
- Sel,
- Poivre,
- 40g de farine,
Pour la sauce :
- 200g de skyr,
- 1 citron vert,
- Coriandre fraiche,
- Sel,
- Poivre,
Préparation de la recette de Galettes de chou-fleur et quinoa à l’asiatique au Thermomix :
- Mettre 500g d’eau dans le bol du Thermomix, mettre le quinoa et l’huile d’olive dans le bol puis cuire 7 min/100°C/Vit.1.
- Transvaser le quinoa dans une passoire et laisser écouter.
- Mettre 1000g d’eau dans le bol du thermomix, mettre en place le Varoma, disposer le chou-fleur dans le Varoma puis cuire 15min/Varoma/Vit.1.
- A la sonnerie, réserver le chou-fleur, vider et rincer le bol.
- Mettre le gingembre et l’ail dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/Vit.5 Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le chou-fleur, la citronnelle, la coriandre, le sel et le poivre puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter le quinoa, la farine et les oeufs puis mélanger 30sec/Vit.3.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
- A l’aide d’un emporte pièce former 12 galettes d’environ 6cm de diamètre et déposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mettre au four 20min à 180°C.
- Pendant ce temps, préparer la sauce.
- Mettre le skir dans le bol du thermomix, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre puis mixer 5sec/Vit.4.
- Transvaser la préparation dans un bol et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
- Servir les galettes avec la sauce.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
