Poulet à la jamaïcaine et quinoa à la crème de curcuma : Une explosion de saveurs au Thermomix

Poulet à la jamaïcaine et quinoa à la crème de curcuma : Une explosion de saveurs au Thermomix

Découvrez notre délicieuse recette de Poulet à la jamaïcaine et quinoa à la crème de curcuma préparée au Thermomix. Ce plat offre une combinaison parfaite de saveurs exotiques, d’épices jamaïcaines et de quinoa crémeux à la crème de curcuma. Grâce au Thermomix, la préparation est simplifiée et le résultat est un repas équilibré et délicieux.

Ingrédients (4 Portions) :

  • 50 g d’oignon, coupé en deux,
  • 1 piment rouge frais,
  • 1 gousse d’ail,
  • 20 g de vinaigre,
  • 1 c. à soupe de rhum ambré,
  • 1 c. à soupe de sauce de soja,
  • 20 g de concentré de tomate,
  • 10 g d’huile d’olive,
  • ½ c. à café de cumin en poudre,
  • 1 pincée de thym déshydraté,
  • 2 pincées de cannelle en poudre,
  • 2 pincées de gingembre en poudre,
  • 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée,
  • 1 pincée de clous de girofle en poudre,
  • 2 pincées de poivre noir moulu,
  • 1 c. à soupe de paprika doux en poudre,
  • 2 c. à café de sel,
  • 600 g de filets de poulet ou 600 g de cuisses de poulet, avec os et peau,
  • 1 brin romarin frais, effeuillé,
  • 500 g d’eau,
  • beurre, pour le plat,

Préparation de Poulet à la jamaïcaine et quinoa à la crème de curcuma :

  • Mettre l’oignon, le piment et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Ajouter le vinaigre, le rhum ambré, la sauce de soja, le concentré de tomate, l’huile d’olive, le cumin, les pincées de thym, cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle et poivre, le paprika doux et le sel, puis mélanger 10 sec/Vit. 5. Transvaser dans un récipient avec le poulet et le romarin, mélanger avec la spatule pour enrober toute la viande, filmer puis réserver 1 heure au frais.
  • Mettre l’eau dans le bol. Tapisser le plateau vapeur de papier cuisson, puis y mettre le poulet avec la marinade. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma, mettre l’ensemble Varoma en place, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/Vit. 2. 
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 240 °C. Beurrer un plat à gratin et réserver.
  • Retirer l’ensemble Varoma et transvaser le poulet dans le plat préparé. Enfourner et faire griller 10 minutes à 240 °C ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Servir aussitôt.
  • Astuce : vous pouvez accompagner ce plat avec du riz. 
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By Sandy Gory

Recette testée et approuvée

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