Cocas niçoises au Thermomix. Découvrez la recette de Cocas niçoises au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 8 Portions :
150 g de farine, et un peu pour le plan de travail,
75 g de beurre, en morceaux,
½ c. à café de sel, et un peu pour la farce,
50 g d’eau,
1 oignon, coupé en deux,
2 gousses d’ail,
20 g d’huile d’olive,
2 poivrons, en lanières,
2 tomates, en morceaux,
1 pincée de piment de Cayenne en poudre,
10 olives noires dénoyautées, en petits morceaux,
1 c. à café rase d’herbes de Provence déshydratées,
du poivre moulu,
1 jaune d’œuf, battu,
Préparation :
Préparer la pâte. Mettre la farine, le beurre, le sel et l’eau dans le bol, puis mixer 20 sec/Vit. 4. Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie. Envelopper de film alimentaire et placer 2 h au frais.
Préparer la garniture. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis mixer 5 sec/Vit. 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l’huile d’olive et faire cuire 5 min/100°C/Vit. mijotage.
Ajouter les poivrons, les tomates, le piment, les olives et les herbes de Provence. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 40 min/100°C/Vit. mijotage.
Préchauffer le four à 200 °C.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné sur 60 cm. Découper des cercles à l’aide de l’emporte-pièce et déposer de la garniture égouttée (attention à ne pas trop les remplir). Rabattre la pâte pour former un chausson, souder les bords avec les doigts puis avec les dents d’une fourchette.
Dorer à l’œuf battu, puis enfourner 10-15 min. Surveiller la cuisson ; la pâte doit être bien dorée.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
