Carrés au citron et à la noix de coco. Découvrez la recette de Carrés au citron et à la noix de coco simple et facile à réaliser.
Ce dessert est absolument parfait. Une belle base acidulée surmontée d’un glaçage crémeux au citron.
Ingrédients pour 20 portions :
Pour la base :
- 80 g de beurre,
- 250 g de lait concentré sucré,
- 250 g de biscuits sucrés nature,
- 90 g de noix de coco râpée,
- Jus et zeste de 1 citron,
Glaçage au citron :
- 360 g de sucre glace,
- 90 g de beurre ramolli à température ambiante,
- 75 ml de jus de citron (5 c. à soupe supplémentaire),
- 20 g de noix de coco râpée (3 c. à soupe supplémentaire),
Préparation de Carrés au citron et à la noix de coco :
- Beurrez et Tapissez un moule rectangulaire de 18 cm x 28 cm avec du papier sulfurisé.
- Écrasez les biscuits et placez la chapelure dans un bol.
- Ajoutez la noix de coco râpée et le zeste de citron râpé, puis mélangez le tout pour combiner.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait concentré et le jus de 1 citron au mélange de biscuits, puis bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Versez le mélange dans le moule préparé en l’étalant et en pressant, puis placez au réfrigérateur.
- Fouetter le sucre glace, le beurre à température ambiante et le jus de citron supplémentaire dans un bol jusqu’à consistance crémeuse qui ressemble à un glaçage – si le glaçage est trop épais pour être étalé, ajouter un peu plus de jus de citron.
- Étaler le glaçage sur la base dans le moule, saupoudrer de noix de coco supplémentaire et remettre au réfrigérateur pour raffermir complètement.
- Couper en morceaux une fois le glaçage raffermie.
- Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
