Chutney Maison de Poires et de Piments au Thermomix : Équilibre de Douceur et d’Épices
Le chutney maison de poires et de piments est une délicieuse condimentation, apportant une saveur aigre-douce avec une touche de piquant. Préparé avec votre Thermomix, ce chutney est parfait pour accompagner une variété de plats, ajoutant une dimension de saveur complexe et satisfaisante.
Ingrédients pour 8 portions :
- 500 g de poires, pelées, épépinées et coupées en dés
- 100 g de vinaigre de cidre
- 100 g de sucre brun
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 petit piment rouge, épépiné et haché finement
- 1 cm de gingembre frais, pelé et haché finement
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation de la recette de Chutney Maison de Poires et de Piments au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Épluchez, épépinez et coupez les poires en dés.
- Hachez finement l’oignon, le piment et le gingembre.
- Cuisson du chutney :
- Dans le bol du Thermomix, chauffez l’huile d’olive à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez les graines de moutarde et de cumin, puis faites-les revenir pendant 1 minute à 100°C à vitesse 1.
- Ajout des ingrédients :
- Ajoutez l’oignon, le piment et le gingembre dans le bol. Faites sauter pendant 3 minutes à 100°C à vitesse 1 jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les dés de poires, le vinaigre de cidre, le sucre brun, le sel et le poivre dans le bol. Mélangez bien.
- Cuisson du chutney :
- Faites cuire pendant 25 minutes à 100°C à vitesse 1 avec le gobelet doseur retiré, pour permettre l’évaporation.
- Refroidissement et conservation :
- Une fois la cuisson terminée, versez le chutney dans des bocaux propres et stérilisés.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur.
Ce chutney maison de poires et de piments au Thermomix est un accompagnement délicieux pour les viandes rôties, les fromages, les sandwiches ou même comme condiment pour une touche de saveur aigre-douce dans vos plats préférés. Préparez-en une bonne quantité et profitez-en tout au long de l’année !
